5 ， 然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子 。盖上保鲜膜二次发酵 。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻 。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了 。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了 。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩 。
小贴士
如果发面发酵过头 ， 就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了，馒头会发黄哦 。
你喜欢吃老面的馒头，还是酵母的馒头呢
###其它资料参考###蒸馒头
食材：酵母粉、面粉、温水
调味：白糖
1、盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉 ， 这种最适合蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉 ， 7克白砂糖，用筷子搅拌均匀 ， 另外270克温水，边倒边搅动 。
2、一直搅出面絮的样子 ， 让面粉把水分，吸收干净，水分可上下浮动几克，问题都不大 ， 开始下手和面，和成软硬适中的面团，达到盆光、面光、手光的状态即可 。
3、活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时 。
4、等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功，已经把保鲜膜都顶开了，很多人总说发面失败，可以总结一下，到底是哪一步出了问题 。
5、案板上撒一层干面粉，防止粘连，把面团依次到处，如果闻着面发酸，可以提前放一小勺碱面，混合铺开，在一定程度上，它能综合一部分酸味 。
6、撸起袖子，双手开始揉面，不停地揉搓，排净内部的空气 ， 这一点是必须做到位的，要有耐心，可以多用点劲 。
7、这是分割开是面团，可以明显看到 ， 内部还有气孔，继续揉面，一直揉到没有气孔为止，反复地折叠揉搓 ， 大概需要7-8分钟，尽量一次性成功 。
8、分割好的面剂，揉搓成馒头形状，这就是馒头生胚了 ， 盖上一层透气布，二次醒面15分钟，让面团休息一会儿 ， 松弛内部，馒头会变得轻飘飘 。
9、水量一次性添足，避免烧干锅的情况 ， 水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可 ， 关火再焖5分钟，即可开盖出锅 。
10、按照这个方式蒸的馒头，夹肉、抹酱、蘸菜汤，又白又胖 ， 个个松软好吃，饱腹止饿，看见就很有食欲，喜欢吃面食的你，赶快来试一试吧 。
###其它资料参考### 相信很多的人都吃过馒头，尤其是在北方地区，馒头几乎就是家常便饭，那么馒头怎么做才最好吃呢？下面让让我们来学习下吧！
馒头是基础面食，而揉面和发酵是中之重 。
馒头好不好吃好不好看都和揉面与发酵息息相关，好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空，闻起来浓浓的麦香，组织有弹性用手指按压马上就能回弹恢复原样，馒头内里紧实无大气孔，放凉表皮不干燥，整体不发硬，掰开的地方遇到空气不变僵 ， 并且冷热都别有滋味 。
这样的馒头夹菜吃佐粥吃都相当有满足感，松软但又咬劲十足 。吃不完的就算留到下一餐下下一餐还是一样的滋味 。
这次分解步骤的馒头属于扎实的馒头，是相对来说快捷方便不多费时费力即可完成的 ， 也不添加任何的辅助添加剂，想做出实诚雪白有嚼劲的馒头就细心的对待你的面粉，注意细节和小撇步，会让你做出毫不逊色机器制作或者外购的馒头 。
用料：
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