面粉 40~50g
酵母 2~3g
白糖 适量
水 100g
面粉 200g
馒头成形记的做法
1. 温水100g倒入盆内，加入酵母 。酵母的量在2~3g之间 ， 即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜 。
2. 搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了 。
3. 搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了 。
4. 用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合 ， 最后成絮状即可 。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待你进一步的操作，也就是揉面要开始了，有没有很怕怕？揉面欸，想想就很幸苦很累吧？ 其实也没有啦，这里说一些技巧和方法你就可以轻松的得到想要的面团状态 。
5. 絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服 。这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力 。
6. 面团就可以取出，放在案板上进行下一步的揉制 。这里开始就不需要太大力的`揉了 。
7. 揉成椭圆型
8. 面团转90°竖过来
9. 对折 依然使用手掌后位置揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去 ， 这样反复的揉制是为了让面团更有弹性 。
10. 不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉 ， 保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软 。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步 。
11. 不断的重复8和9步，力气不要太大，用巧劲去揉，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软 。最后你会得到一个光洁的面团，这样就结束了整个第一大步 。
12. 发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下 。
13. 扒开 ， 这时候第二大步结束 。准备进行第三步，你另需要40~50g的面粉，做揣面的工作 ， 下面是我折腾出来的不费力就可以得到光滑面团的小撇步 。
14. 重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉 。
15. 然后面团两端分别往内折 。
16. 再次按扁，不断重复14~15步 。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了 。
17. 然后重新揉圆 。
18. 这时候的面团结实光滑有份量，摸着很舒服 。
19. 揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好 ， 加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大 ， 热胀冷缩，太大也不美观 。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰 ， 看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了 。
3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长 ， 馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行 ， 再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的 ， 可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好 。
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