怎么泡豌豆 _豌豆

豌豆怎么快速泡发？

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首先将要泡发的干豌豆准备好，将其装进盘子里加入足量的清水进行浸泡，这样浸泡不多2天左右，看到豌豆表面的干皮消失，且摸起来也发软，就已经浸泡好了，若是想加快速度，可以直接使用温水泡发，期间注意经常换水即可。
如何泡发豌豆
豌豆是一种非常受人喜欢的食物，不管是炒着吃还是煮着吃，都有极佳的风味，在购买豌豆的时候，有可能买回来的是那种干豌豆，非常的硬，这样显然是不适合直接进行烹饪的，需要先用水浸泡一段时间，然后再进行制作。
首先我们将要泡发的干豌豆准备好代用，然后将其装进盆子里面，在里面加入足量的清水，直至完全将豆子淹没，这样浸泡差不多2天左右，看到豌豆表面的干皮消失且用手摸的时候感觉到豌豆发软，就表示已经泡发好了。
泡发好的豌豆，不管是炒菜或者是煮汤味道都非常好，而且不会感觉到很硬，但是若是发现有些豌豆不管怎么浸泡都难以泡软，建议还是将其直接扔掉，否则会非常影响食用口感。

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泡嫩豌豆：材料：嫩豌豆500克，老盐水500克，红糖10克，白酒5克，精盐25克，醒糟汁5克，香料包1个，干红辣椒10克。
操作：（1）选择嫩气、鲜、颗粒均匀的嫩豌豆洗净晾干，入沸水中氽一下捞起，再放入坯盐水中出坯1天，捞起沥干。
（2）选用缸钵或玻璃瓶做容器，先将老盐水倒入，再下精盐、红糖、醪糟汁、白酒入钵或瓶中搅拌均匀，放入红辣椒，泡入嫩豌豆，加入香料包，盖上盖，两天入味至熟，即可食用。

###其它资料参考###把干豌豆放到合适的容器里，然后加入温水浸泡，一晚就可。
豌豆（学名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

###其它资料参考###用冷水浸泡一晚可以泡软。
主料：去皮豌豆250g、绵白糖50g
辅料：清水适量
1、去皮豌豆250g 。
2、加入水浸泡一夜。
3、入蒸锅，隔水蒸60分钟左右、手轻轻一捻就会变成粉末状。
4、取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化。
5、把豌豆糊分次倒入料理机中，搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
6、过筛。
7、过筛好的豌豆泥糊放入不粘锅中。
8、小火煮，煮至过程要不断搅拌以免粘锅底，豌豆糊烧开后有烹溅现象，要注意，以免烫伤。
9、煮至粘稠即可。
10、倒入不沾烤盘中，用刮刀抹平。
11、上面盖上一层烘焙纸。
12、完全凉透，就可以扣出。
13、切成小块即可。

###其它资料参考###接满一盆水后开始泡发。
1、干青豌豆用水冲洗一遍，确保清洗到位没有杂质然后接水。