知道“凤凰单丛”这种茶叶么？
凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙 。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的
4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有 细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵” 。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳 。宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞” 。蜜香高锐持久 ， 有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。八仙过海单枞：又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并 乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海” 。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵 。姜花香单枞：又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天 ， 故茶农称之“通天香”；是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡 ， 饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳 。蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一 ， 因其母树形态而取名 。蜜兰香单枞，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久 ， 滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮 ， 耐冲泡 。凤凰黄枝香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名 。黄枝香单枞有多个株系 ， 如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等 。玉兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁 ， 滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香 ， 连泡十多次香味仍存 。桂花香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口 ， 唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡 。二矛芝兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮 ， 极耐冲泡 。
凤凰单枞的分类及其特点？
凤凰单枞 ， 属乌龙茶类 。
产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良 ， 单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。采制工艺与茶品特性：单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树 ， 经培育、采摘、加工而成 。
因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下 ， 轻放于茶罗内 。
有强烈日光时不采，雨天不采 ， 雾水茶不采的规定 。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行 。
经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶 。其外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐 ， 油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘；汤色清澈黄亮 ， 叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 。
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