茄子煲要做多久 _茄子

如何做茄子煲？

文章插图
茄子煲的用料
茄子500克猪肉末100克
姜片适量鹰爪（干辣椒）1个
蒜适量生粉15克
酱油15克料酒15克
醋20克糖20克
盐少许水30毫升
豆瓣酱10克
茄子煲的做法
步骤1
准备好食材和砂锅
步骤2
将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀
步骤3
上蒸锅，中火蒸15分钟左右按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可
步骤4
接下来炒猪肉末
步骤5
热锅加油，中火快炒一下干辣椒。不喜欢吃辣的可以，将干辣椒取出
步骤6
倒入猪肉末和豆瓣酱、料酒
步骤7
将猪肉末炒熟
步骤8
再放入蒸好的茄子翻炒
步骤9
再加上蒜末、姜末和所有的佐料，翻炒即可
步骤10
趁热食用最美味?。?

文章插图
茄子煲最正宗的做法：
主料：长茄子 2条；猪肉馅100克；青椒20克；红椒20克。
辅料：蒜3瓣；辣椒1只；小葱2根；豆瓣酱1小勺；糖1茶匙；香醋4汤匙；生抽2汤匙；玉米淀粉适量；油适量。
步骤如下：
1.茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。
2.青红椒切片，姜葱辣椒备好。
3.调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀。
4.茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5.锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
6.另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。
7.倒入肉馅煸炒变白至熟。
8.再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮。
9.将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。
10.茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。美味的茄子煲就做好了。

###其它资料参考###你好，
茄子煲的家常做法
1、茄子切条放盐腌制10分钟然后洗干净备用。蒜切沫备用。
2、用个小碗里面放盐鸡精料酒生抽老抽糖搅拌均匀备用。
3、忘了还有肉末切好备用。炒锅放油烧热倒入之前的`蒜末和肉末炒香、再倒入切条翻炒、再倒入那碗调料继续翻炒一会。
4、茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。很下饭哦我没有小米椒所以用剁椒代替啦。
茄子煲的家常做法
1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
2、另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。
3、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。
肉末茄子做法
菜谱简介
马上放假了，终于可以舒一口气。正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧。
材料