方法②将切去两头的藕选稍微大一点的一头，连水带米一同按在藕孔上面用手揉搓不断重复，这样米就会随着水一同灌入藕孔中 。（注意:因为这样灌好的米会很瓷实，为了防止米煮的时候胀出来，在灌满之后将藕底部轻轻墩一下，让米漏出去一点点再用牙签封口)
5、封口 灌满之后，用一根筷子每个孔稍微压一下，让米灌得更紧实一点 。然后用刚才切下来的堵头将两头封住，多插几根牙签固定 。
6、调汤汁 煮藕 锅中加入能没过藕的清水，放入银耳 ， 4-5个洗净切开的大枣，看个人口味加入适量冰糖、适量红糖，加入3-4粒桂圆，放入泡好的红小豆 。将糯米藕用牙签多扎几下（成熟快 ， 也更容易入味）放入汤汁中，盖上盖子大火烧开转小火煮1个小时
7、切糯米藕一个小时后将糯米藕取出 ， 稍晾至不烫手的时候，顺着糯米藕长度的方向一切两开 ， 然后翻过来切成片装盘（切的时候要往前推着切，一刀切到底）
8、锅内的就是银耳莲子汤，盛到碗里即可食用 。一锅两出非常实用！
温馨提示:
①尽量不用高压锅，因为高压锅压力太大，而且味道进不去，另外因为涨发快糯米藕的形状完整性不容易保持
②我做的时候不喜欢放红曲粉 ， 所以做出来的糯米藕颜色没有那么红
###其它资料参考###成分详情
佐料
莲藕
一堂课
糯米
板湾
佐料
红枣
6 ~ 8
甜味
某人的品味
煮沸
手艺
小时
耗费时间的
普通的
困难
糯米莲藕的做法步骤
糯米莲藕的做法步骤:1 1莲藕去皮洗净 ， 糯米提前浸泡，浸泡15分钟以上 。
糯米莲藕的做法步骤:将莲藕的一端切开，将糯米倒入莲藕的眼中，用筷子压紧 。这个过程比较漫长 ， 要有耐心 。然后用牙签把切好的头扎好，固定好，这样可以防止糯米流出来 。
糯米莲藕的做法步骤:3/3煮1.5小时以上 。如果我用电饭锅或者高压锅 ， 时间会短一些，主要是莲藕熟了，糯米熟了 ， 红枣好吃 。取出冷却，切片，放在盘子里 。
糯米莲藕的做法步骤:4 4淋上桂花酱 。
###其它资料参考###
如何快速灌糯米藕现在正是水灵灵的莲藕大量上市的季节 ， 苏州的荷藕，有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美 ， 品质优良，在唐代时就列为贡品 。鲜藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴 。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症 。妇女产后忌食生冷 ， 惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说 。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品 。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化 ， 有养血止血，调中开胃之功效 。
鲜藕的食用方法有很多 ， 糯米藕是人人都喜欢的甜品，制作起来并不难 。有朋友说灌糯米既麻烦又费时，其实，做任何事情，关键是要找对方法 。只有方法对了，制作就会很轻松 。今天，慧心教你一招，快速灌糯米的方法，准备一盆清水，利用水的冲浸原理 ， 糯米轻松的就灌到藕孔里了 。
糯米与莲藕的处理：
1.糯米50克放在小碗里 ， 加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用
2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮
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