三鲜小炒的做法？
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三鲜小炒在我们的日常生活中是一道比较常见的菜肴，一般家庭中都会食用这道菜 ， 不仅仅是因为它吃起来很美味，还因为，三鲜的营养价值很高，适合很多人食用，那么三鲜小炒具体有哪些营养价值，我们在吃的时候去要注意什么呢，下面来介绍一下 。
三鲜小炒是什么三鲜小炒主要是指木耳，蒜苗，猪肉，这三类菜品 ， 在一起炒出的食物，每个地区的文化不同，所以，不同的地区有很多不同的三鲜小炒，这些三鲜小炒制作简单 ， 营养丰富 ， 备受大众欢迎 。
三鲜小炒的做法1、我们首先要把娃娃菜清洗干净，将它叶子上所待有的泥土与细菌清洗掉，然后切成小块 。
2、我们准备的金针菇与豆腐皮也要洗干净并且切好 。
3、把鸡肝与疹、肉丸切碎 。
4、准备好锅，在锅中倒入油，等油热了之后，要把我们准备好的鸡疹与肉丸倒入锅中翻炒一下，再把鸡肝也倒入翻炒，我们切好的娃娃菜同样也要倒入炒 。
5、翻炒一会之后，再把金针菇与豆腐皮加入翻炒一下 。
6、翻炒过程中为了不会糊锅，我们在翻炒过程中要加入适量的水 ， 在根据个人的口味加入盐等调料 。翻炒几下之后就可以出锅了 。
三鲜小炒的营养价值在我们上文中介绍的三鲜小炒的制作材料中 ， 有鸡肝这一类食物 。肝类食物中有很多丰富的蛋白质 ， 维生素，以及钙、磷、铁、锌等人们身体健康所需要的微量元素 。肝中铁元素是很丰富的，铁元素大家都知道这是对人们身体补血的很重要的元素，是补血食品中最常用的食物 。除此之外，含量最多的就是维生素a，而且动物肝中的维生素a含量，比其他的水果中所含有的更多，这类维生素可以帮助机体维持正常生长和发育 ， 最重要的功效就是可以起到保护眼睛的作用，对于需要经常用眼的人们来说，多吃一些肝类食物可以缓解眼睛的疲劳 。
如何挑选猪肉我们在吃猪肉的时候，因为猪肉需求量很多，有些商家会用不新鲜的猪肉来欺骗消费者 ， 我们面对这种情况就要学会自己去分辨肉是否新鲜，首先要去看猪皮的颜色，新鲜猪肉的猪皮一般是白色，肉的部分大多数都是淡红色或鲜红色，脂肪部分为白色且比较厚实 。对于放了一段时间的猪肉来说，它们的肉的颜色会偏暗红色 ， 肉皮也不是纯白色 。
下面就是看看猪肉的纹理，新鲜猪肉有明显的纹理，肉质所谓的纹理其实就相当于我们掌心里手纹，是一条一条的 。如果猪肉非常新鲜 ， 我们能够轻而易举的看见纹理，如果不是新鲜的 ， 纹理就会很模糊 。
摸表面
除了看之外，我们还要注意摸一下猪肉的表面，对于新鲜的猪肉来说，表面比较光滑 ， 不会粘手，甚至会有一些发干的感觉，如果是不新鲜的猪肉，经过长时间的放置，或者是放进冰箱冷藏的原因，这时再摸猪肉表面会明显的感觉到，表面有水，摸上去水水、粘粘的感觉 。
按压
第三种方式就是可以按压一下猪肉的表面，对于比较新鲜的猪肉来说，稍微按压一下就会感到弹性的表现作用，也就是按压过后，会再反弹回来不会出现坑状 。相反的，如果按下去回不来了出现坑状 ， 那么这块猪肉很可能不新鲜了 。
吃蒜苗的好处1、保护心血管
蒜苗中含有一些比较特殊的营养物质，硫胺素和辣素，除此之外还有一些天然活性酶类成分，这些物质进入人体之后，经过人们的消化分解，可以作用于人类的心血管，对于老年人来说上了年纪之后 ， 各种疾病都会产生，尤其是心血管疾病 ， 多吃蒜苗可以缓解这种情况的发生，蒜苗能提高血管弹性 ， 促进血液循环，对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用 。
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