2、保护肝脏
蒜苗的功能有很多，其中最重要的还是保护肝脏 ， 这是因为蒜苗中的一些营养物质，在被人体吸收以后 ， 能够提高肝脏的解毒功能 ， 这对人们来说是非常有意义的，可以让我们体内的毒素得到及时的分解，让我们的身体更加健康 。
3、提高身体抗病能力
人们的日常生活中，如果经常吃蒜苗的话，也能够同样起到增强人体抗病能力的作用，加强他们自身的抵抗力 ， 让人们能够抵抗外界病毒的入侵，这主要是因为蒜苗中的植物蛋白的含量是非常丰富的 ， 这也是人们所需要的营养物质，能够让人们体内的免疫技能更好的进行 。
吃木耳的好处1、镇静安神
木耳中含有不少的碱性成分，如果被人们食用之后就能够起到一种安定的功效，尤其是对于比身体压力和精神压力比较大的人们来说，吃芹菜就可以让人们得到一定的情绪安定，对于许多人来说都能够起到镇静安神的功效 。
2、平肝降压
木耳里不仅含有碱性成分，而且还有一些酸性的降压成分，这种成分对于高血压人们来说是非常有好处的，可以降低他们的高血压 。
3、养血补虚
木耳这种蔬菜中微量元素的含量也不少，其中铁元素的含量最为丰富 ， 我们都知道铁元素是与人们的贫血症症有关的，如果人们患有贫血，就可以多吃一些木耳补充铁元素，就可以让贫血的症状得到缓解 。
通过我们以上对三鲜小炒这道菜的介绍，相信大家对于这道菜也会有更深的了解，了解一下他具体的营养价值 ， 到底适合什么体质的人们来使用，这样可以帮助我们在以后的生活中更加的健康的生活 。
文章插图
选料：水发海参、油炸爆鱼（将鱼切成瓦楞块、拌渍鲜咸味，炸至外脆硬里熟）、熟鸡块、熟猪肚各50克，熟猪脚爪（4块），熟鱼丸、熟肉丸各4只 ， 油发水浸致软的肉皮100克 。
调料：黄酒2匙，酱油3匙半，白糖1匙半，细盐、味精各适量，45°水生粉2匙半，猪油50克 ， 葱段5克，麻油1匙 。
制法：1．将水发海参切成斜刀片 。油浸水发肉皮切成梭子片，熟猪肚切成手指宽的条块，油炸爆鱼也斩成手指宽的条块 。
2．烧热锅，放猪油50克，下葱段煸香，随即把全部原料都放入锅中略炒，即烹黄酒，加酱油、白糖、细盐、汤水（1勺） ， 用大火烧沸，转用小火焖烧3～4分钟，转用大火烧，下水生粉勾芡 ， 使卤汁与原料结合为浓稠的菜肴，淋上麻油增香，起锅装盆即成 。
特点：色泽淡红 。配料丰富而实惠 ， 咸鲜带甜，卤汁裹住原料，浓醇入味 。为常用三鲜系列菜肴之一 。
关键：1．三鲜系列菜肴，都以熟鸡、鱼、肉为主要原料 。作为炒三鲜，还必须使用熟猪爪 。汤三鲜、扣三鲜也如此 。唯独花三鲜的消费对象层次较高，须改熟猪爪为熟蹄膀肉 。
2．因原料全是半制品，故只要烧透入味即可勾芡 。
三鲜，还有地三鲜 。
###其它资料参考###1、先准备好青椒和黄瓜，洗干净之后，黄瓜用刀直接削成小块状，青椒用手直接掰成小块状 ， 黄瓜和青椒不宜体积太大，适宜一些会入味均匀 。
2、接下来把葱准备好，留一些呛锅之后 ， 其余的收纳入盘，准备同其它蔬菜一同下锅 。呛锅的葱要切成葱花，下锅的切成葱段 。
3、猪肉直接切片，从冰箱拿出之后，先化一会会比较好切 。
4、开火上锅，先用葱花呛锅 ， 然后下入猪肉片炒香，一直炒到猪肉片色显嫩熟 。
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