怎么分辨螃蟹熟不熟3一、螃蟹蒸多少时间才熟
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可 。当然由于螃蟹的品种比较多，个头大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化 。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜 。蒸螃蟹的时间要掌握好，蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟，如蒸螃蟹时间太长 ， 那么，蟹肉吃起来口感就会不好 。另外，在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸，这样可以防止蟹黄露出来 ， 口感吃起来更好，营养也更足 。
二、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸
1.蒸螃蟹可以用冷水蒸，也可以用热水蒸 ， 二者各有千秋，大家可以根据自己的喜好来选择 。螃蟹用冷水蒸，蒸好的蟹肉吃起来会更加鲜嫩一些，口感吃起来会更好一点 。冷水蒸螃蟹的时候锅中的蒸汽会缓慢上升，既能锁住螃蟹的营养，而且还能锁住螃蟹的水分 ， 所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起来味道会更鲜美一些 ， 而且蒸好螃蟹的蟹壳也不容易脱落，而且蟹腿也不容易掉，完整性会更好一些 。
2.用热水蒸螃蟹可以节省蒸螃蟹的时间，等到锅里的水沸腾以后直接把螃蟹放入蒸锅就行了 。用热水整出来的螃蟹黄吃起来口感会更加好一些，可以避免蟹黄的营养流失 。蒸好螃蟹的蟹黄入口比较干酥 ， 口感极佳，但是用热水蒸螃蟹也有一个弊端，那就是螃蟹的蟹壳和蟹腿比较容易脱落 。
怎么分辨螃蟹熟不熟4一、螃蟹蒸多久能熟
一般来说，螃蟹蒸的时间太长太短都不好，太短容易不熟，可能存在寄生虫隐患，导致人体感染，出现多种不可预估的疾?。禾さ幕埃π肪突岱⒉穹⒗?，味道简直太糟糕了 。所以说，蒸螃蟹的时间应该控制在30分钟以内，其中火候的把握也十分重要，前5到8 分钟应该用大火猛蒸，后20 分钟则转小火慢蒸，这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩 ， 而且十分健康 。
二、蒸螃蟹的小技巧
1.螃蟹的摆放位置很重要
螃蟹一定要反着放 。螃蟹最好吃的就是蟹黄了，如果把螃蟹的正面向上蒸，这样螃蟹的黄就会在蒸的过程中流掉，这样蒸出来的螃蟹就很可惜了 。
2.很多人蒸螃蟹都会发现一个问题 ， 就是自己蒸出来的螃蟹特别腥，那是因为大家在蒸螃蟹的时候都热水上锅了 ， 其实真正的蒸螃蟹是需要冷水上锅的，只有这样蒸出来的螃蟹才不会出现腥味过重的现象 。
此外，喜欢吃螃蟹的人还要注意不能一次性过多地食用螃蟹，因为螃蟹性凉，过量食用容易出现腹泻等问题 。
文章插图
1、如果大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色 ， 代表未熟 。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透 。
2、一般来说武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就熟了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
###其它资料参考###1、判断螃蟹是否蒸熟的方法：螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了 。
2、螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的 。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过大多数是青黑色的 ， 这也是活蟹呈青色的原因 。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时与别的色素混在一起 ， 无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独虾红素不怕高温 ， 于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色 。
###其它资料参考###判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色 。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青 。一般水烧开了后煮10-15分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下 。蒸的时候稍长一点，不过鲜度更好
