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生姜的皮可以吃吗可以吃的 。
生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐 。也就是说，平时生姜用来做食物，在菜里做调味剂时，可以不用削皮，此时的姜皮可中和姜肉的热性 ， 吃多不至于伤阴 。另外姜皮有利尿消肿的功效 ， 内服有治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等 。所以 ， 如果治疗水肿时，患者体内有热，如果有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时 ， 最好只用姜皮 ， 即可发挥姜皮的利水功效，又避免热性的姜肉加重虚火症状 。
【生姜的皮可以吃吗 吃姜皮要注意什么】吃姜皮要注意什么李时珍还记载了一个用姜皮治疗白发的方子：刮老生姜皮一大升 ， 于久用油腻锅内，以慢火煎一日 ， 研成粉末，拔白发后，以其粉末捻毛孔，很有效果 。姜皮、姜肉，无论药用食用，用量不可太多 。多食、久食，伤目损肾 。少量常吃可以健体美容 。
什么人群不能吃姜皮呢对于一些患有病症的群体来说，是不适合吃生姜皮的，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，否则会使情况变得更加严重糟糕 。
姜皮有什么功效和作用姜皮又叫生姜衣，姜皮为姜科植物姜的根茎的根茎外皮 。姜皮有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等，但是阴虚火旺、目赤内热者，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜 。
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