煮糖油要多久时间 _山楂

糖油是怎么熬的？？

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我们这儿管糖油叫糖稀，糖油，分两种：一种是糖油另一种叫水糖油。熬制糖油不算难，你一定要掌握住火候，这是最关键的。起油锅，最小火，用少许油，凉锅凉油下白糖，不停翻炒，开始糖是散的，接下来糖会变粘，但还是糖粒，继续翻炒，糖开始融化，等全部融化后，停止翻炒，此时仔细观察糖的变化，开始冒泡，泡越来越多，当看到中间大部分地方都冒泡了（这个时间点很重要，此时你能闻到糖的香味，闻不到糊味，糖要是熬老了就闻到糊味了），这时要马上往锅里到酱油，糖和酱油的体积比1：1，等酱油和糖完全混合后，你就会看到粘稠的糖油。
【1】水糖油的熬制方法：
糖和水按照2：1的比例,说的简单点应该是：以容器的高度为标准，也就是说先把白砂糖放进容器里，要看砂糖到达哪个高度（比如：A点），然后加入100°沸水，充分的搅拌，然后追加沸水到达A点即可，然后就是用长勺充分的搅拌，开始是浑浊的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈见底，才可以停止搅拌。试验告诉我：火煮的糖油容易沉淀，且糖油的密度每次都不一样，也就是说有时很甜有时不甜。而我所说的这个方法，是始终都会保持一样的甜度，且持久不沉淀。
【2】糖油的熬制方法：
另一种糖油也叫糖色，糖和油3：1油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全。
熬得结块了说明火候没有控制好，之前我做拔丝山药就失败了，糖油结块，重新熬就可以了

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糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用。这个就是水糖油（其实不含油啦，只是很稠）
糖油也叫糖色，油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全
###其它资料参考###分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，糖和水按照2：1的比例,说的简单点应该是：以容器的高度为标准，也就是说先把白砂糖放进容器里，要看砂糖到达哪个高度（比如：A点），然后加入100°沸水，充分的搅拌，然后追加沸水到达A点即可，然后就是用长勺充分的搅拌，开始是浑浊的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈见底，才可以停止搅拌。试验告诉我：火煮的糖油容易沉淀，且糖油的密度每次都不一样，也就是说有时很甜有时不甜。而我所说的这个方法，是始终都会保持一样的甜度，且持久不沉淀。
另一种糖油也叫糖色，糖和油3：1油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全。
###其它资料参考###我有爱久不久整理柜子的习惯，总觉得凌乱的物品经过整理能让人心情好起来，家居整洁了，做起事来干脆利落，拖延症也会治愈。整理柜子时，发觉还有两袋糯米粉和几块红糖放在那好长时间了，看看保质期还有半年时间，当下就将它们处理了，快速地做了这份小吃，叫它作红糖糯米糍粑吧，略煎的红糖粑粑外酥里嫩，口感柔软筋道，又香又甜，我一口气竟然吃了4个，太好吃，实在忍不住嘴。
这做法也是跟网上朋友学的，超级简单，即使从来没有做过小吃的朋友也可以放胆一试，因为糯米粉不像面粉那样柔软难成型，倒入煮好的红糖浆拌匀就可以揉面团，第一次尝试，可以边加糖水边揉面团，揉好后接下来很快就可以吃到了，具体做法在步骤图里详解吧，在这就不浪费大家的时间了。