西葫芦咋炒？
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清炒西葫芦的做法
1、清炒西葫芦选材
清炒西葫芦首先要选择好材料很关键，西葫芦要确保是新鲜优质的，然后还需要准备一些调味品，适量的调味品也是很关键的，因为调味品是决定这道菜口味的重要因素 。虽然清炒西葫芦看起来非常的简单，所选择的材料也很少，但是制作这道菜时是需要自己认真的 ， 选材一定要确保优质，而且制作时的火候一定要控制好，这样才能够做出美味的清炒西葫芦 。
2、清炒西葫芦做法
清炒西葫芦的做法是非常简单的，首先在锅里面放入一些植物油，然后把处理好的西葫芦放到锅里进行爆炒，当然在西葫芦放入锅里之前是需要进行全面处理的 ， 要将它的皮去除，并且要把它切成一片一片的，如果不喜欢一片一片的，那么还可以把它切成丝状 ， 随便怎么切都可以，只要确保清洗干净 。把西葫芦炒香以后，放入一些酱油和生抽，再撒入适量的食用盐即可 。
3、清炒西葫芦特色
清炒西葫芦的色香味俱全 ， 看起来色泽非常的艳丽，吃起来味道相当的清香，不仅是一道非常清淡的美味佳肴，而且是一道可以用于滋补的食疗，清炒西葫芦能够很好的改善我们的脾胃健康，并且能够促进食欲 ， 提高自己的消化能力 。
如果平时比较喜欢吃西葫芦的话 ， 那么建议把它做成清炒西葫芦来吃，你肯定会喜欢的，如果不会制作的话可以参照上文的方法来进行 。
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西葫芦炒法：
食材：西葫芦，西红柿 。
具体制作方法：
第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用 。
第二：准备两个西红柿 ， 改刀切成小块 ， 切好后盛入碗中备用；再准备两个青红辣椒 ， 去头后从中间切开，然后将里面的芯和籽去掉，再改刀切成条，同样的方法红辣椒也切成条，盛入碗中备用 。
大葱切成片 ， 盛入盘中备用，准备几个大蒜先按压扁，再切成末，这样会更加入味 ， 盛入盘中 ， 再准备两个干辣椒，掰两半 。
第三：锅中加入清水，开大火烧开 ， 然后放入西葫芦焯水，再放点食用油，同时放入半勺盐增加底味，焯水时间不要太长 ， 一分钟左右就可以了 ， 然后捞出来冲一下凉水，控水后放入盘中备用 。
第四：热锅凉油，油热之后放入葱姜干辣椒，煸炒香之后放入西红柿 ， 加入西红柿炒出来不仅入味而且增加食欲，将西红柿炒出汤汁就可以了 。
这时放入西葫芦，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，少量十三香 ， 再放点生抽，蚝油，大火翻炒入味，出锅前放入青红辣椒，翻炒几下就可以出锅装盘了 。
西红柿炒西葫芦之做法小技巧
1）切西红柿之前也可以先将西红柿用热水烫一下 ， 将皮揭掉，再切成块，这样炒出来的西红柿没有皮，吃起来口感更好 。
2）西葫芦焯水，焯水时加入适量的盐增加底味，加入适量的油可以保持菜的翠绿 ， 焯水后过一遍凉水，这样西葫芦更脆爽 。
###其它资料参考###西葫芦一般是单炒 ， 但可能有些单调 。所以，可加些虾皮提鲜 ， 是很清淡的一道菜 。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜 ， 会看起来更有胃口 。
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