铁壶加热烧水时底部和四周都受热，导热更为均匀 ， 能实现真正的沸腾 。沸腾时，水温会比不锈钢随手泡水水温（96摄氏度左右）高2至3度左右 。采用高温水泡茶，方可激发和提升茶的香气，尤其是普洱老茶，是必须采用足够的高温度水 ， 才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵激发出来 。
日本铁壶适合泡这几种茶：
1.发酵重的茶叶：熟洱,老茶头，大黄片，红茶等 。
2.陈年老茶：如老普洱，陈年铁观音 ， 陈年岩茶 。铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，沸水冲泡为佳 ， 不宜烹煮 。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口 。
###其它资料参考###日本黑茶家剖当壶是一种特殊的茶壶，它可以将茶叶放入壶中，然后将热水倒入壶中，茶叶就会在壶中慢慢浸泡，从而获得良好的茶叶茶汤 。使用日本黑茶家剖当壶的方法如下：
1. 将茶叶放入壶中 ， 每次放入的茶叶量可以根据自己的喜好来控制 ， 一般来说，每次放入的茶叶量不要超过壶的容量的一半 。
2. 将壶装满热水，热水的温度要控制在90-95度之间，这样可以保证茶叶的浸泡效果 。
3. 等待茶叶浸泡，一般来说，茶叶的浸泡时间要控制在3-5分钟之间，这样可以保证茶汤的颜色和香味 。
4. 将茶汤倒入杯中，然后就可以享用美味的茶叶茶汤了 。
###其它资料参考###日本茶道使用的主要设备是茶叶，茶叶罐，勺子，拂尘和白布 。程序不一样，一年中有不同的时间准备茶 。大多数时候这个仪式是一种致力于抹茶的仪式，客人可以在这里观看主人以最独特和最神奇的方式准备茶 。仪式的目标是放松和与他人沟通 。日本茶道是平静与和平的象征 。
准备工作有时会在活动前几天甚至一周开始 。茶道的主持人首先必须发送邀请并专注于事件，这意味着主人必须在他或她的心灵内和谐相处 。此外用户必须清洁举行仪式的房间或区域 。客人必须放松身心才能参加茶道 。当客人进入房间时，意味着准备好茶 。主持人不急于准备茶 ， 他或她必须放松，并做一切安息 。
扩展资料：
注意事项：
1、用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。因用保温杯泡茶叶 ， 茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分 。
2、用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质 。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味 。因此泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃ 。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶 ， 便失去了绿茶原有的清香、爽凉味 。
4、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长，茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用 。
参考资料来源：百度百科-日本茶道
参考资料来源：百度百科-泡茶
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