将藕切条状，放入水里浸泡半小时后捞出沥水 。
准备好辣椒、大蒜 。
锅里热油，爆香蒜末 ， 放入藕翻炒，再放入辣椒继续翻炒 。
加入适量盐、鸡精调味，出锅即可 。
###其它资料参考###藕条是莲藕的根茎 ， 藕条不仅有健脾开胃而且还可以益血补心，炒藕条也是一道非常好吃的下饭菜，自己在家制作炒藕条也是非常简单的，将藕条洗干净，翻炒配上辣椒口感非常的好 ， 但是需要注意的是在炒藕条之前，一定要将藕条焯一下水，或者是用白醋提前将藕条搓洗一下 ， 这样可以保证藕条的口感 。
自己在家制作炒藕条的时候，先准备两节新鲜的莲藕 ， 再准备适量的葱、蒜、干辣椒以及水淀粉，白醋，白糖 ， 红辣椒条等等 。首先我们将藕切成条，然后放上适量的白醋搓洗一下，然后用清水清洗 ， 有条将酸味都洗掉，这样做出来的藕条口感会更脆 。再将锅里面放上适量的水，烧开之后下入藕条，将藕条煮到变色之后捞出控水备用，再起锅烧油，油热之后下入葱蒜，干辣椒爆香 ， 再放上适量的盐，白糖以及水淀粉调成浓汁之后再放入藕条，红辣椒丝和葱段继续翻炒几下出锅就可以吃了 。
如果喜欢吃偏甜口味的人群，也可以做一道甜辣炒藕条，也是同样的步骤，将藕清洗干净之后 ， 切成大小合适的条状，然后准备适量的蚝油，生抽 ， 老抽白糖和适量的可乐，然后起锅烧油，放入适量的白糖，炒到变色之后再放入藕条 ， 然后将准备好的调料和可乐倒进去，根据自己的口味，放上适量的辣椒，用小火慢炖炖10分钟左右 ， 再开大火收汁，这样一道美味的甜辣炒藕条就做好了 。
其实炒藕条的制作方法是非常简单的 ， 而且藕条中含有丰富的淀粉蛋白质以及微量元素，所以平常适当的吃一些藕条，对身体有着很好的作用，比如说可以清热解毒 ， 还可以收缩血管，无论是对老人还是孩子都是比较好的 。
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