牛排骨炖什么菜 _牛排

牛排骨炖什么好吃？

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牛排骨，说实话以前都没有吃过，一般都是买牛肉来吃。还是因为有团购我买了一包牛排骨，这一下子一发不可收拾，连续买了好多次。图片里边的是最近买的西藏牛肉，比市场买来的更有嚼劲，更香，更有牛肉味，当然价钱也更贵了。
买了好多次牛排骨，各种做法也做了个遍，有红烧，有卤牛排骨，有烤牛排骨。市场里买的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韧一些，不同的牛排骨对应不同的做法。我家里有老人，牙口不好，炖的软烂的牛排骨更受欢迎。炖了几次发现，有一味调味料，只要一点点，炖出来的牛排骨更香，又不抢牛肉本身的味道，炖出来更好吃。
用料
牛排骨一条大番茄4、5个姜数片洋葱2只八角2个桂皮适量草果1个香叶3片料酒适量盐适量蒜瓣3瓣
炖牛排骨的做法
清洗香料备用
番茄洗净去皮切块备用
【牛排骨炖什么菜】牛小排洗净放入锅里煮个4分钟烧出浮沫。
放水龙头冲洗备用
洋葱切块姜切片大蒜拍碎锅里放油烧热一同入锅爆香番茄留个七八块其它都一起放入炒炒到洋葱透明番茄软烂即可
放入料酒和第一张图的香料加四分之三水煮沸放牛肉开大火煮开转小火炖煮3小时左右直到牛肉酥软番茄融化在汤里（中途可适当搅拌翻动）
加入剩余的番茄，继续炖煮至软切葱花
撒上葱花出锅
小贴士
番茄与牛小排结合非常美味～动手做起来吧

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清爽养身牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
###其它资料参考###可以和土豆一起炖，具体做法如下：
主料：牛排骨660g、土豆530g
辅料：香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量
1、准备食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
3、加入一些清水。
4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、接着，合入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块。
7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火。
8、焖至没气后开盖。
9、然后，加适量的生抽。
10、加适量的盐。