西红柿炖牛肉的家常做法？
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做法如下：
步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻 。加花椒大料 ， 先不放盐，放盐不易煮熟 。
步骤2、水再开 ， 要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖 。
步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水 。
步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅 。继续炖 。
步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了 。），因为是一大锅 。GOON炖 。
步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖 。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没 ， 就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢 。
步骤7、加鸡精出锅 。
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牛肉炖番茄的做法如下：
1、葱切段姜切片，准备好香料 。
2、取两个番茄去皮后打成泥 。
3、将牛肉洗净切块 。
4、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出 。
5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜 。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟 。
7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟 。
8、炖牛肉时，切好土豆 。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆 。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟 。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用 。
12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可 。
###其它资料参考###用料：牛肉300克、西红柿1个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜30克、苹果少许、山楂干几个、植物油2勺、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许 。
步骤：
1、牛肉洗净，切小丁 。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊 。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用 。
3、西红柿放入沸水中汆十来秒，取出 。
4、剥皮后备用 。
5、将牛肉丁汆一下水 ， 沥净备用 。
6、热锅热油，倒入洋葱煸炒 。
7、下胡萝卜丁稍炒一下 。
8、放入削成大块的西红柿 。
【西红柿炖牛肉 放什么料】9、炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉 。
10、加稍多的温水，大火煮 。
11、沸腾后撇去浮沫 ， 改中火，盖上盖子炖20分钟左右 。
12、用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中 。
13、加入剩余的土豆?。』痨耸?。
14、焖至收汤即可 。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧 。
15、成品图 。
###其它资料参考###1、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶 。
2、具体操作：将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；随后放上一个西红柿 ， 整个放到锅里；盖上锅盖 ， 炖上半个小时即可 。
###其它资料参考###主料
牛肉500克
西红柿100克
调料
色拉油5克
八角2个
