叉烧包是广东具代表性的点心之一 。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成 。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个 。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅 ， 包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味 。
相传传统的叉烧包还有一个标准，就是：“高身雀笼型，大肚收笃（顶端），爆口而仅微微露馅 。”经多位地道广东人验证 ， 还却有其事 。
咸水角
啖早茶是广东人的最大特点，一盅两件的茶点尽显南粤人享受休闲生活的惬意 。自然地，作为广东名小吃之一，咸水角以其外皮甜馅鲜香的特点，那表皮炸得脆脆、胀鼓鼓，吃起来是外脆里糯，馅料香香的味道令人一试难忘 ， 成为很多茶客喜欢的广式茶点之一 。
作为广东的名小吃，番禺咸水角，是由年宵食品油角演变而来 。油角一般以生熟糯米粉作皮，分咸甜两种，都以糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒，虾米 ， 韭菜粒等为主料，甜油角以白糖、花生米、芝麻、椰蓉等作馅；咸油角以食盐、猪肉、腊味、马蹄、虾米等作馅料 。番禺人在咸油角中得到灵感 ， 创制了咸水角 。咸水角比咸油角的体形较大 ， 馅内的汁汤丰富 ， 有水的口感，所以，叫作“咸水角” 。
###其它资料参考###一、肠粉
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同 。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档 ， 都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味 。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮 ， 隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感 。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道 。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩 ， 带着丝丝的甜味 ， 瘦肉一点都不柴 ， 而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了 。
广东的叉烧包不似北方的大包子 ， 个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心 。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下 。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点 。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞 。
蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎 。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅 ， 奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了 。
奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了 ， 我是非常喜欢吃的 。
相关经验推荐
- 小孩子做事拖拉的危害视频 小孩子做事拖拉的危害
- 对脾气暴躁性格倔强的小孩怎么办
- 男孩子脾气暴躁的原因 男孩子脾气暴躁怎么办
- 怎么和青春期的孩子沟通技巧 怎么和青春期的孩子沟通技巧呢
- 信阳毛尖怎么晒
- 总打骂孩子对孩子有什么影响，经常打骂孩子会对孩子造成怎样的影响呢?
- 早茶虎皮鸡爪怎么做
- 螃蟹怎么吃 螃蟹的最佳五大搭配
- 佛手瓜粘液的危害 佛手瓜沾上汁液手脱皮怎么办
- 新鲜的菱角可以直接吃吗 菱角生吃有什么危险