4.炒锅火上，放油烧热；
5.葱、姜炝锅 ， 加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
6.烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###蚕豆可以和玉米一起炒
材料
主料：蚕豆500克，
调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克
做法
1.将蚕豆去皮洗净；
2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开 ， 加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###1、蚕豆可以搭配的食材是有很多的，比如鸡胸肉、红椒、虾仁、玉米等等，都是不错的搭配选择，并且这样做出来的菜肴营养也是非常丰富的 。
2、蚕豆（学名：Vicia faba L.） ， 别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。
3、蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外 ， 作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
4、据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源 。
【玉米蚕豆可以做成什么菜】 5、蚕豆隶属于小杂粮 ， 在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮 ， 又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
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