胡萝卜馅配什么 _胡萝卜

胡萝卜馅配啥好吃？？

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胡萝卜牛肉饺子材料：饺子粉，牛肉各250克，胡萝卜，猪肥肉各100克，鸡蛋2个。调料：葱段，姜片，花椒，蒜汁，精盐，味精，植物油各适量。准备工作：鸡蛋磕入碗中打散，入油炒熟，取出剁碎葱段，姜片和花椒放入锅中，加入适量清水烧煮至沸，用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水猪肥肉洗净，入锅焯烫一下，捞出，切成小粒胡萝卜去根，去皮，洗净切成小粒。做法：1.牛肉洗净，剁成肉馅，加入葱姜花椒水打上劲，放入猪肥肉粒，鸡蛋末，胡萝卜粒，精盐，味精，植物油搅拌均匀。2.饺子粉放入容器内，加清水调匀，揉成面团，饧一小时，再将面团分成四块，搓成长条，再下20个小面剂，擀成圆薄片，包入馅料成饺子形。3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟，带蒜汁上桌即可。胡萝卜羊肉饺子材料：胡萝卜600克，羊肉250克，面粉500克，葱末20克。调料：香油，熟植物油各20克，酱油75克，味精3克，姜末5克，精盐适量。做法：1.将面粉放入盆中，加清水225克和成面团，揉匀揉透，盖上洁净的湿布醒20分钟左右。2.将羊肉洗净，剁成肉泥胡萝卜洗净，擦成丝，用沸水烫一下，去除气味。3.烫好的萝卜丝捞出，用冷水过凉，挤干水分。4.将羊肉，葱末，姜末，酱油，味精和清水75克一起放入盆中搅拌至肉馅发黏。5.加入萝卜丝，植物油和香油拌匀成馅。6.将面团擀成大小均匀的饺子皮，包入胡萝卜羊肉馅，下沸水锅中煮沸3次即可出锅。胡萝卜香菇饺子材料：水发香菇250克，胡萝卜300克，面粉500克。调料：味精3克，植物油10克，姜末5克，精盐适量。做法：1.将面粉放入盆中，加入清水250克和成面团，揉匀揉透，盖上干净的湿布醒20分钟左右。2.将发好的香菇去根蒂，用清水洗净后切碎。3.胡萝卜洗净去皮，切成片，入沸水锅中焯一下捞起，切成碎末。4.切好的萝卜碎与香菇一同放入盆中，加入食盐，味精，植物油和姜末拌匀成馅。5.将和好的面粉切成大小均匀的团，再擀成饺子皮，包入和好的饺子馅，入沸水锅中煮沸3次即可出锅。胡萝卜菠菜饺子材料：胡萝卜，菠菜各120克，高筋面粉300克，猪肉200克，菜泥200克。调料：料酒，生抽，芝麻油，洋葱末，葱花，胡萝卜碎少量。做法：1.将胡萝卜和菠菜分别洗净，搅打成蔬菜汁。2.猪肉洗净，剁成肉末，给猪肉馅打水，加入料酒，生抽拌匀，使肉质顺滑，具有黏性，淋上芝麻油，搅拌均匀备用。3.将高筋面粉分成2等份，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁和成面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。4.将白菜泥加入肉馅中，淋上芝麻油，朝同一方向搅拌至均匀顺滑，做成馅料。5.案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，做成饺子。6.冷水上锅，开大火，将饺子放入锅中，上汽后蒸约12分钟关火，3分钟后开盖取出，撒上少许葱花和萝卜碎即可。

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胡萝卜配牛肉、猪肥肉、鸡蛋等馅包饺子。饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。