银鳕鱼蒸好是什么样 _鳕鱼

蒸熟的鳕鱼什么口感？

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蒸熟的鳕鱼，吃起来非常鲜嫩，有点像豆腐，有种入口即化的感觉。肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。色红、味鲜美。
鳕鱼富含欧米伽3脂肪酸，对神经系统的发育非常重要，还能对抗炎症。蛋白质含量也高，胆固醇含量却是鱼类中最低的。此外，鳕鱼还含丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种矿物质。
扩展资料：
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片，市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼。
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，且原产地多在加拿大，所以价格不会过于低廉，售价一般在每斤80元左右，银鳕鱼的价格更是每斤150元以上。值得注意的是，鳕鱼营养丰富，但保存期限很短，要注意冷冻处理。
参考资料来源：人民网-三招辨别鳕鱼真假

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清蒸银鳕鱼，肉质鲜嫩、鲜香美味，那么在家里该怎么烹饪这道菜，才能保证它营养又美味呢？下面小编就把具体方法分享给各位好朋友们。
清蒸银鳕鱼，食材简单，做法稍微复杂我们需要准备两根鳕鱼，一些姜片、小米辣、豆豉、蒜末、青红辣椒丝。首先，就是处理鳕鱼，我们要将鳕鱼表面的鱼鳞处理干净，最好的方法就是用刀稍稍刮去鱼鳞，随后用开水去烫鱼皮，再用小勺子慢慢的细致处理，一定要把鱼鳞处理的干净一些，否则鳕鱼吃起来会很腥，鳕鱼处理好之后，要慢慢剔除鱼刺，将鱼肉剥离，或切片、切块，我们将切好的鳕鱼放入料酒和生姜去腥，随后将鳕鱼块取出来，放在盘里，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、食盐、五香粉，在鳕鱼肉上舀上一勺豆豉酱、撒上姜丝、蒜末、葱花、青红辣椒丝、小米辣等，随后，起锅烧一勺热油，等到油温八成热，锅中冒热烟，就可以把热油淋在姜丝等食材上，将其爆香。接下来，准备一口蒸锅，将鳕鱼放入锅中，中火去蒸十五分钟，蒸好的鳕鱼非常鲜，蘸上一些料汁吃，口感格外美。
制作清蒸银鳕鱼，有很多需要注意的地方首先，我们注意鳕鱼的刺比较少，所以在剔除时，可以用小刀翘起一边，然后一拉，整根刺就能拔出了。另外，在准备调料的时候，蒸鱼豉油是一定要放的，这是清蒸银鳕鱼的灵魂，还有味极鲜酱油也是一定放的，它是可以给鳕鱼调味的。既然是清蒸，即便是淋热油，油量也不必多，否则鳕鱼就会有些腻了。另外姜丝、葱丝和豆豉，都是可以在蒸鱼出锅时放的，当然也可以在蒸鱼的时候放，这些都要根据个人口味不同而定。还有就是鳕鱼不必蒸太久，否则肉蒸老了，就会变柴。
清蒸银鳕鱼，鱼肉特别细腻，而且非常海鱼的鲜味，稍微带着香辣口味的清蒸银鳕鱼，有着独特的蒜瓣肉，吃一块就蘸上一些酱汁，吃到嘴里细细一抿，鱼肉会化掉了，口感特别好。

###其它资料参考###听说鳕鱼的营养价值高所以就买了一些回来试试看，可这鳕鱼刚做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不对还是说这个鳕鱼肉本身就是这个样子的？
鳕鱼做熟怎么黏糊糊的
1.蒸的时间长了，要是真的时间太长鳕鱼就会想果冻一样黏糊糊的。