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莴笋叶和什么一起炒( 四 )

生活百科莴笋


2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜
3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋
4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火
5、淋上香油
豆干莴笋叶
材料
莴笋叶，豆干，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，麻油
做法
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2、沥干水分切碎 。
3、豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分，切小丁 。
4、莴笋叶和豆干混合，放适量白胡椒粉、麻油、酱油拌匀即可 。
蒜茸莴笋叶
材料
莴笋叶，蒜蓉适量，生抽适量
做法
1.莴笋叶洗净切段后焯水 。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜蓉，爆香后加入莴笋叶炒熟 。
3.加入适量生抽调味即可 。
莴笋叶拌豆腐干
材料
莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙 ， 香油1小匙
做法
把莴笋叶汆烫 ， 过水，切碎 ， 把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了 。
凉拌莴笋叶
材料
莴笋叶，芝麻酱，熟花生米，盐
做法
1、莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段 。
2、芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀 。
3、熟花生米去皮，切碎一些 。
4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可 。
莴笋叶炒蛋
材料
莴笋叶 （一根莴笋的叶子就够了）
蛋 2个
水发黑木耳 一些
葵花子油 适量
盐适量
糖 适量
做法
1、开水焯过莴笋叶，冷水冲凉，滤干水分，切细 。
2、水发木耳切细 。
3、蛋液打散，热锅冷油，先炒好蛋 。
4、下适量油，将莴笋叶和黑木耳一起下锅翻炒 。
5、加适量盐和糖，再倒入炒好的蛋，继续翻炒几下即可装盘 。
豆腐莴笋叶
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶 ， 豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火 ， 隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出 ， 倒掉蒸出的水 。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可 。

###其它资料参考###【炝炒莴笋叶和莴笋片】
食材：莴笋叶 一把，莴笋半颗 ， 干红椒 4个 。
制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟 ， 再在水龙头下冲洗干净 。将去皮的莴笋切成片 。
2.将莴笋叶滤水 ， 切成短节，干红椒洗净切好 。
4.锅里放入适量植物油烧至7成热 。
5，放入干红椒炒香 。
6.倒入莴笋叶和莴笋片翻炒 。最好用筷子来翻，更均匀 。
7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫 ， 放入适量盐 ， 翻匀起锅 。
清新脆嫩的莴笋叶炒莴笋就出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧 。
莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍 ， 维生素C是3倍 ， 维生素B2是5倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。
青笋（莴笋）的营养成分很多 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长 。多食易上火，对视力有影响 。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦 ， 高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。

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