盐豆和什么一起炒好吃 _鸡蛋

盐豆炒鸡蛋的做法？

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盐豆炒鸡蛋的做法如下。
1、把鸡蛋打在碗里搅拌,备用。
2、在锅里倒入适量油(豆油会更佳),待热时把切好的尖椒放进锅里炒,马上在把盐豆放进锅里翻炒。
3、等到盐豆炒的亮黄时,把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上,让鸡蛋与盐豆裹在一起。
4、待到鸡蛋熟了,把葱花倒在上面,就搞定啦。
盐豆是最早的豆酱,发源于楚汉相争期间，粮食紧张，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。
待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事，也有的吃了不适应，这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后。
就在里面加上生姜和大料去怪味，没想到比原来的更好吃。后来项羽战败了，汉军追杀楚军残部，军医为躲避缉捕，逃至马陵山北麓一小山村(今江苏新沂一带)，不敢再行医，以帮工种地为生，时年遭遇灾害没有蔬菜吃，乡民营养缺乏，浮肿，四肢无力，医生也感风寒。
为拯救乡邻，遂将盐豆制作技术传授给当地乡民，乡民吃后体质逐渐恢复，大家都十分感激他，问他姓名，不敢实告，易名为'窦德卫'，因为他做的豆子好吃有味，时间久了，人们就把他和他做的豆子都叫做"豆得味"，其原名渐被淡忘，豆得味还是徐州地方方言呢。
是舒服、得意的意思，西汉元帝时代的史游在《急就篇》中记载有:"芜荑盐豉醯酢酱" 。这是关于豆酱的最早记录，唐·颜氏注:"酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱" 。
从古人的记载和注解中可以看出，那时候豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。那已经是一百三十年以后了。所以盐豆是豆酱的最早形式。

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鲜盐豆炒鸡蛋的做法步骤：
用料
鲜盐豆 1碗
鸡蛋 2个
青辣椒 2个
做法步骤
1、提前备好所需食材盐豆、鸡蛋、青椒
2、锅中倒油
3、加入盐豆，小火煸炒出香味
4、入蛋液
5、鸡蛋稍微定型在翻炒
6、加入青椒丝
7、翻炒至断生即可
8、出锅，装盘，开吃卷烙馍，卷煎饼，或者是刚蒸好的大馒头夹点这个盐豆炒鸡蛋，绝了，不要太好吃哦
小贴士
1.盐豆制作过程中放了很多调料，所以炒鸡蛋不需要任何调料了 2.盐豆炒鸡蛋虽然好吃，但是不能吃太多哦，因为盐豆制作过程中用了大量的盐，并不适合长期食用，只能做调味品或者少食用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
###其它资料参考###盐豆炒鸡蛋
盐豆炒鸡蛋是经典的一道家常菜，主要食材是鸡蛋和盐豆，主要烹饪工艺是炒，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。