猪肉都有什么吃法 _猪肉

猪身上哪个部位的肉最好吃？肉的不同部位分别有哪些吃法？？

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猪身上要数里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩著称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊这一道菜的，它酸甜可口，非常的下饭。糖醋里脊的做法也非常简单，只需要准备好里脊肉，加入适当的淀粉和一勺盐，一勺料酒。将一个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。腌制半个小时左右就可以下油锅炸，将炸好的里脊肉盛出备用，这时候我们将糖色炒好，炒好糖色以后直接将炸好的里脊肉倒锅中，等里脊肉充分均匀的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。搅拌一下就可以出锅了。
肉的不同部位分别有哪些吃法
一、排骨：排骨也可以作为糖醋排骨，还可以排骨炖萝卜汤。也可以烤排骨。
二、猪脚：猪脚的吃法就会显得比较单一，无非就是炖汤。烤猪蹄，但是无论是炖汤还是烤猪蹄都非常的好吃猪蹄。含有非常丰富的胶原蛋白，由美容，养颜等功效。经常吃，皮肤会变得很好哦。
三、猪头：猪头可以说是猪身上的一个宝。猪耳朵，猪舌头，猪鼻子等等，每一个都可以单独做一道菜，多以卤菜为主。
猪肉的选购
在我们去市场选购猪肉的时候，一定要睁大双眼。猪肉分为一级肉，二级肉，三级肉，前腿，后腿等很多种级别。从猪肉的肥度和皮的厚度我们就可以看得出来哪一个会比较好了，一般皮比较薄，肥肉比较厚的，会比较好吃，不会有猪的骚味。但是如果是肥肉很薄，皮很厚，那味道一般都不怎么好，所以我们建议购买的时候选择皮薄肉厚的猪肉。看猪肉的弹性，好的猪肉如果你用手指轻轻按压，他会较快的恢复原状，如果很久或者不恢复原状的，说明弹性不好，口感也就不好。

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有6道用猪肉做的菜，你的餐桌上只能出现一道，你会选择哪一道呢？
回锅肉
【食材】
五花肉300g 辣椒适量姜适量蒜5颗青椒1颗郫县豆瓣酱1勺老抽适量盐1/2匙糖半勺鸡精粉适量
【做法】
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜老抽郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
【食材】
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生鸡蛋一个料酒7克盐7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克葱末适量黑胡椒粉2克
【做法】
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀，然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中，炸至金黄飘起捞出控油即可
红烧肉
【食材】