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怎样晒萝卜干儿更脆1、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买 ， 表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半 ， 二半再分几小份，放在阳台上晒；
2、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用；
【怎样晒萝卜干儿更脆 怎么晒萝卜干好吃又脆】3、萝卜已晒干 ， 放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了；
4、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下 ， 再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住 ， 过几天再吃,又脆又香 。
怎么晒萝卜干好吃又脆1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料 。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足 ， 否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了 。
2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜 。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制 。
3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面 。揉搓完之后 ， 然后装进干净的容器里 ， 这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒 ， 作用是使咸萝卜的口感更加爽脆 。
又爽又脆的萝卜干制作方法1、萝卜洗干净，去掉根须后切成两半 ， 再切断，每一块都切成底部相连的连刀快 。将所有的萝卜块都切好，放在大盆里，将盐倒在上面，拌均匀，腌制一个晚上 。
2、将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干，烧开一锅水，将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟，捞出来 ， 晾至表面看不到水珠即可 。
3、将处理好的萝卜条切碎，放盐和剁辣椒，拌匀即可（稍微加点橄榄油味道更好哦?。?
4、放在密封的容器里，想吃的时候拿出来吃 。萝卜干没有晒到干透，口感更好，但他的保存时间也短很多 ， 放久了会发酸，尽早吃完 。
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