2.2、猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
苦瓜炒肉的热量每一百克苦瓜炒肉中含88大卡热量，单位热量较低 。但炒菜的用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间如要食用苦瓜炒肉，推荐搭配些清淡的蔬菜食用最好 。
苦瓜炒肉的宜忌人群1、什么人能吃苦瓜炒肉
一般人群均可以食用，糖尿病、癌症患者适宜 。
2、什么人不能吃苦瓜炒肉
2.1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用 。
2.2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜 。
2.3、孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产 。
2.4、虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉 。
2.5、脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高 。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃 。
###其它资料参考###苦瓜炒肉丝是一道美味佳肴的菜，清香细腻 ， 甜蜜可口,做法及其简单，容易入手，美味，饭桌上的必需品.
原料：苦瓜，肥瘦肉 。
调料：干辣椒 ， 植物油，大蒜片 ， 盐，鸡精 。
做法：苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝 。肥瘦肉切成细丝 。锅热下油，入肉丝 ， 略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝 ， 加盐、味精，炒熟即可出锅 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚 ， 吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定 。
很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同 。
苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍 ， 所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿 。
猪肉一定不用我多说 ， 每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白 ， 容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，但是研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧 。
食材
猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克 。
做法
1. 食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品 。
2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净 ， 然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感 。
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