鸡丝打卤面
1）将香菇 ， 黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短 。但是不要忘记留好发它们用的汤哦 。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用 。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇 ， 黄花 ， 木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西 。
4）依次放老抽 ， 盐，少许糖（一定不能多），盐 。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去 。半分钟后关火 。端离灶台 。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热 ， 待油热，花椒味出来后，就关火 ， 立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦 。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量 。
操作过程：
1 。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀 。
2 。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒 。
3 。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜 。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4 。加适量食盐、味精 。
5 。盖好盖子，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子 。
6 。关火 。
【云南吃面的卤怎么做】 7 。面条过水 ， 浇上刚作好的卤汁 。
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