大米也充分吸收水分，加入砂煲 ， 开最大火开始煲粥 。
加入一汤勺花生油，可减少泡沫溢出 。
汤勺不断搅拌粥水，不让米粒粘锅 ， 减少泡沫溢出 。
不断搅拌 ， 待米粒快要开花的时候 ， 依次加入螃蟹 ， 虾，元贝 ， 每次间隔一两分钟，因为壳厚不一样，煮熟的时间不一样 ， 元贝在热粥里煮一两分钟就好了 。
加入螃蟹时，加入冬菜，姜丝 。
加入元贝时，加入芹菜粒 。
加入元贝后，加入两汤勺牛奶，这样汤汁浓白，还隐约透出奶香 。
最后调味，两小汤匙盐，半汤勺生抽 。
就这两样调味品就可以了，真的！
不需要胡椒，不需要鸡精，味精，不需要香油 ， 耗油 ， 放越多的调料越画蛇添足，影响海鲜鲜甜的味道 。
最后加入葱花，香菜 。
一锅鲜到极致的海鲜粥就做好了，快和家人分享吧！
小贴士
冬菜是潮汕砂锅粥独特味道的根源，和其他粥味道味道的差异就在于此 。要不要放冬菜？放了才是潮汕砂锅粥，不放就是其他砂锅粥 ， 就这个区别 。
如果没有冬菜，可以用完全泡软变成深褐色的甜蒜替代，切成甜蒜末，效果也不错 。
科普:
潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品 。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成 。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品 。
早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜 。自此，京津大白菜（又称冬菜）也被引进潮汕种植 。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名 ， 每年都有相当数量销往海内外各地 。
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