芋头用面粉做丸子怎么做 _芋头

芋头粉丸子怎么做？？

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芋头加米粉，拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个，好吃得停不下来。自从会这种酥香芋头丸子，每次10斤都不够，老少都爱吃。
芋头是最好吃，烹饪方式也多样，可以芋儿鸡、芋头扣肉、芋头糕、芋头片等等。芋头丸子是我最近学会的，上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里种了很多芋头，新鲜的芋头非常的香，看见我喜欢吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋头丸子，特别酥香。
婆婆做的芋头丸子，首选要选小芋仔，这种小芋仔容易煮熟，不能用芋头。其次芋头要挑选椭圆形的，特别粉。如果是长长尖尖的，这样芋头是甜，捣不碎，不适合炸丸子。第三炸芋头丸子用的是粘米粉，酥香可口。不能用面粉，面粉不会酥，口感差。掌握技巧之后，接下来分享具体做法：
【酥香芋头丸子】食材：小芋头、粘米粉、十三香、香葱、油、盐。
步骤1：新鲜的小芋头清香干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没小芋头，盖上盖子，煮熟捞出沥干水。
步骤2：煮熟的小芋仔放凉之后，去皮，用刀叉把小芋头捣碎，越碎越好，不能成块，成块炸出来的丸子会裂开口。
步骤3：倒入粘米粉、把洗净切好的香葱、十三香、盐，一起拌均，如果太干，可以加适量的水拌均揉成团。
步骤4：拌均揉搓光滑的面团，然后分成10克一个的小团，揉搓光滑。如果粘手，记得戴手套做芋头丸子。
步骤5：揉搓好的小丸子均匀放入盘子里，丸子之间要留有空隙，不能叠加一起，容易变形。
步骤6：油锅倒入适量的油，烧热至180度左右，放入做好的丸子，刚入锅的时候，小丸子是在锅底的，要用漏勺均匀松散，不能黏在一起。
步骤7：炸丸子的时候，可以用漏勺不断翻转，让整个丸子炸的香喷喷，酥香可口，即可捞出，沥干油。放凉吃，太香了。
【温馨小贴士】1.小芋头煮的时候，水一定要足够，有水浸没芋头，才容易熟。2.炸丸子的时候，如果芋头没有捣碎有块状，会把丸子裂开。3.加十三香，丸子外皮酥香，特别好吃。
芋头丸子，你吃过吗？这个小丸子比牛肉丸还好吃，酥香可口，老少爱吃，一口一个，真的停不下来。期待你留言，分享你的喜欢吃的芋头做法。

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用料
芋头（?。?三到四个
面粉适量
盐两小勺
味精一小勺
料酒少量
小香葱几根
炸芋头丸子的做法
芋头去皮，最好带好手套，具体不清楚会怎样，听说直接用手的话，会痒还是很难受之类。然后洗干净，把它擦成芋头丝，
锅里倒入适量油，放入芋头丝翻炒，加适量料酒，盐，味精翻炒到软，如果太干，加少许水，因为炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微尝一下
盛出来放到大盆子里，小葱切碎，面粉适量，搅拌，如果觉得干，一点点加水，看起来如图那样粘粘的，就可以了
锅洗干净，放入大量油，把芋头丝用勺子或者筷子夹了放油里炸，到金黄色，盛出，香软
成品

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