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碧螺春怎么区别好坏( 六 )

生活百科碧螺春


首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别 。茶叶专家介绍，先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后 ， 没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳 ， 加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。另外 ， 正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。
怎样辨别新茶和陈茶
【碧螺春怎么区别好坏】一是看色泽 。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化 。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多 ， 还会使茶汤黄褐不清 。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清 。
二是尝滋味 。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽 。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物 ， 有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了 。
三是闻香气 。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成 。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物 。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了 。
总之，新茶给人以色鲜清香的感觉 。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感 。
###其它资料参考###碧螺春其实是有好有坏的，很多人因为不认识碧螺春的好坏而上当，其实碧螺春好坏的辨别方法并不复杂，下面介绍碧螺春怎么看好坏 有这4招就够了 。
碧螺春怎么看好坏
碧螺春看好坏，一般可以从外形、色泽等方面来判断，具体如下：
1、看外形
好的碧螺春，外形条索纤细、卷曲成螺 ， 茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、裤子脚、黄叶和老片没有具备以上特点的，则说明不是好的碧螺春 。
2、看色泽
优质的碧螺春，色泽银绿隐翠，非常的柔和鲜亮如果是粗劣的碧螺春，看起来会显得发黑发绿 。
3、看毫毛
品质优异的碧螺春，满身披毫，茶叶叶片上的茸毛清晰可见看茸毛密布的程度，就可以区分碧螺春茶的优次好坏了 。
4、看汤色
好的碧螺春，冲泡之后汤色碧绿清澈透亮，叶底嫩绿明亮 。茶芽沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大而叶小 。
碧螺春最贵是明前茶
从时间上来说，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘 。最早开采的茶叶也称为头采 。头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，有的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右 。有时采摘时期相差三天左右，价格就相差一千以上 。
碧螺春小知识
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春 。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护 。
西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶 。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布 。茶园面积965公顷 。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村 。
碧螺春的价格
碧螺春的价格是多少呢?这个没有统一的价格，因为其价格会受到大大小小因素的影响，例如碧螺春的牌子、碧螺春的生产厂家、碧螺春包装、碧螺春的规格、碧螺春的销售方式等等 。但是真正的碧螺春的价格，每斤应该在500元以上 。

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