2、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
3、青菜心洗净沥干；
4、小枣洗净待用；
5、葱姜洗净分别切段、片备用；
6、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
7、青菜心放入油锅煸香；
8、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
9、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可 。
###其它资料参考###做排骨炖芋头的好吃方法：
1.小芋头去皮 ， 洗净备用 。
2.香菇用水泡发，剪去根部 。
3.排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用 。
4.沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
排骨怎么?。?
买排骨的时候触摸一下排骨的表面 ， 摸上去表面非常的滑嫩，这样的排骨是新鲜的，反之如果排骨表面非常的黏，特别容易沾手，这样的排骨有可能已经变质，建议不要买 。
买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉，如果按压之后迅速回弹 ， 这样的就是新鲜的排骨，如果按压下去不回弹，有凹陷，这样的排骨就不新鲜了，再便宜也不买 。
###其它资料参考### 很多人都是会选择蒸芋头来食用，其实除了蒸芋头我们也是可以选择其他的一些做法，芋头和一些肉类搭配是非常不错的选择，比如说排骨，所以也是为大家准备了两款非常美味的芋头排骨的做法，下面就是让为大家进行详细的介绍吧 。
一、芋头排骨粥
1、准备材料：芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉 。
2、将芋头去皮洗净后，切成丁状，而排骨剁成小块状 。
3、热锅后放油，然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出 。
4、将虾米炒香，在砂锅中放入大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚 。
5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可 。
猪排骨是含有大量的磷酸钙、骨胶原，所以是可以为我们的身体提供钙质，猪排骨也是有补肾养血，滋阴润燥的作用，我们食用是可以很好的改善身体状况，芋头是有健脾胃的作用，食用是可以很好的帮助恢复精力 。我们食用这款食物是可以很好的滋补调理身体 。
二、芋头炖排骨汤
1、准备材料：芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油 。
2、将大芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅煮开 ， 然后放几滴醋，炖十分钟后将排骨捞出 。
3、将排骨炸至金黄色，然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香 ， 倒入大芋头、盐同炒 。
4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火，最后放入鸡精就可以了 。
排骨汤是可以很好的补中益气，对于滋养和保健脾胃是有不错的作用，芋头是有中含有的黏液皂素及多种微量元素，是可以很好的促进食欲和帮助消化 。这款芋头炖排骨汤是可以很好的帮助我们改善贫血和强健筋骨 。
我们食用芋头排骨是非常滋补身体，是非常的美味而且非常的下饭，我们是可以很好的做出来做给自己的家人和朋友食用，大家在制作的时候也是可以搭配一些自己喜欢的食材 ， 也是会更加的美味营养 。
###其它资料参考###芋头烧排骨
食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个 。
制作方法：
1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀 。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里 ， 装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻 。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑 。
