酱羊肉里搭什么菜 _羊肉

饮食，青菜可以和羊肉一起吃吗？？

文章插图
可以。
主料：酱羊肉150g、青菜200g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
1、酱羊肉切片备用。
2、青菜洗净，另蒜头切碎。
3、热油炒香蒜粒，并倒入适量的清水。
4、加入青菜大火翻炒。
5、加入适量的盐炒匀即可盛出备用（炒匀即可，不要炒过了）。
6、把酱羊肉入锅中炒开。
7、倒入青菜及汤汁一起翻炒。
8、炒匀入味即可。
9、装盘上菜了。

文章插图
酱羊肉
这是我最拿手的一道菜，做了二、三十年了，吃过的人无不称赞。而且据我所知，羊肉做冷盘吃的很少，大家不妨试试，味道极其的美。
用料
羊后腿肉2500克
桂皮1块
八角4个
香叶2到3片
葱姜若干
料酒一大勺
老抽1汤勺
生抽1汤勺
甜面酱2汤勺
花椒适当多放些粒
红辣椒2个
酱羊肉的做法
羊肉整块切拳头大小，开水焯撇去浮沫捞出控水，锅里放入少量油，烧冰糖，冒泡发黄红，放入羊肉块翻炒，放料酒八角，陈皮，老抽，甜面酱，少许，再翻炒一会儿，倒入砂锅，加葱，姜，王守义炖鸡料一包，花椒装佐料盒，适当多放些，加水，大火烧开，小火慢炖。吃辣的可放点辣椒。筷子能插透即熟，不要太烂，否则切不成片。大概40到50分钟。临出锅，放盐。
做好后晾凉。连砂锅一起放冰箱冷藏，三五天即可。如果着急可先捞出两块吃，其它酱上几天口感更好。冷热食均可。
酱之前要把葱和料包捞出，表面的羊油可以把肉封在下面，汤汁浸泡，保持鲜美的味道！
捞出来的样子
我们基本上是切片儿吃，比牛肉更细腻鲜美。
小贴士
羊腿肉最好，其他部位也好吃。羊分品种，河北的山羊，内蒙古的羊都好吃，河北当地的绵羊差一些。如果吃辣可多点辣椒
###其它资料参考###1.酱羊肉切片备用。
2.青菜洗净，另蒜头切碎。
3.热油炒香蒜粒，并倒入适量的清水。
4.加入青菜大火翻炒。
5.加入适量的盐炒匀即可盛出备用（炒匀即可，不要炒过了）。
6.把酱羊肉入锅中炒开。
7.倒入青菜及汤汁一起翻炒。
8.炒匀入味即可。
###其它资料参考###主料
山羊肉
1100克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
100克
清水
700克
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量

步骤
1.准备好食材
2.羊肉用水洗净，放开水焯2分钟捞出漂净
3.自动炒菜锅里放入大葱，姜，香叶，八角，桂皮
4.放一调羹辣椒酱
5.放100克甜面酱
6.放料酒.盐，老抽
7.放植物油，稍微搅拌一下
8.放下羊肉
9.放700克水.
10.盖上锅盖，按”开关键” 。
11.按“肉“功能按键，启动自动烹饪程序.（大约58分钟）
12.按”开关键”关掉电源，打开锅盖.
13.搅拌均匀即可

小贴士
1.如果汤汁过多，可以再按“干锅炒”，收干汁水即可.
2.加水量包括料酒，老抽，甜面酱中的水份。
【酱羊肉里搭什么菜】3.可以根据自己的需要增加调料.