步骤六
最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
步骤七
15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
步骤八
成品完成，赶紧试一下
###其它资料参考###让人尖叫的芋头卷，就是这么香脆，春节被亲戚抢走不少，你得试试
过去的这个春节，难得花儿的很多亲戚都回国后一起过节，所以这个春节过的特别热闹，除了一起守岁吃年夜饭，兄弟姐妹也一起聚会聊天 。大家都特别感慨 ， 恍然间还都是相互打闹的小孩子，一下子都长大了 ， 有了自己的家庭 ， 忙碌于自己的事业 。虽然是亲人，但一年中能聚会的机会，恐怕就是春节这个时候了 。
在亲戚来家中聚会的时候，老母亲总会亲自做上几道拿手好菜，我就会做些可口的小点心 。毕竟自己做，可以根据家人的喜好，做些少糖低油的小零食 。
正好放假前，好友寄来了一箱的槟榔芋头，芋头炖肉或者煲粥 ， 家人都喜欢这种细腻而醇香的芋头口感 。于是，花儿就做了几盘香脆芋头卷，外层用吐司蘸蛋液烘烤 ， 色泽金黄香脆，里面包裹醇香的芋头馅料 ， 特别受家人的喜爱 。
【香脆芋头卷】
需要准备：
芋头200克
紫薯1个
吐司片6片
白糖30克
鸡蛋2个
橄榄油：适量
椰蓉：少许
做法：
1、芋头200克切小块 ， 小紫薯一个 ， 都洗净去皮 ， 上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了 。
2、用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以 。
3、准备两个鸡蛋 ， 打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片 。
4、吐司片去四边 ， 用擀面杖擀成薄片 。
5、香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来 。
6、卷好的每个吐司卷，中间切一刀 ， 平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层 ， 这样避免烘烤的时候吐司皮裂开 。
7、最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉 。
8、烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可 。
9、香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆 ， 但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法 。
真的很好吃哦，来几卷吧！
###其它资料参考###用料
芋头一个
番薯粉适量
花生少许
五香粉少许
盐少许
腐皮一张
潮汕芋头卷的做法
芋头去皮洗净，擦丝备用 。
盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉，用手拌匀入味 。
腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端 ， 慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完 。
锅里放水 ， 把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟 ， 蒸好拿出待凉 。
待凉后把芋头卷切片 ， 锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄即可 。
装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！
小贴士
我这芋头卷用小火煎的 ， 少油慢煎，不易上火，又健康 。喜欢酥脆口感的朋友可以放油里炸，香酥可口！
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