食疗保?。嚎ㄗ押究纱?0％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康 。
丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用 。
葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源 。据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E 。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处 。
它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用 。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效 。
除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分 。葵花籽当中有大量的`食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多 。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率 。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍 ， 所以也可以预防贫血的发生 。另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸 。精氨酸是制造精液不可缺少的成分 。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的 。
葵花子葵花子是向日葵的子实，原籍秘鲁，300年前由东南亚传入我国，如今已风靡世界 。据营养学家研究，向日葵是一种营养丰富的食品 。据分析，葵花子种仁的蛋白质含量为30％，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；各类糖的含量为12％；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占55％；钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克；还含有维生素A、B1、B2；每15克就含维生素E 31毫克；最贵重的是葵花子中的油，种仁含油率为50％-55％，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物 。
美国生物学、医学的专家们，对葵花子的医疗作用进行了研究，证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增强人的记忆力 。另外，葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效 。
采用低温榨油先进技术，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用 。这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收 。用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品 。
但是，葵花子不宜多吃，吃时最好用手剥皮 。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛 。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵 ， 并能保护口腔黏膜 。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液 。难怪人们嗑葵花子后 ， 总是感到口干舌燥 。另外 ， 患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子 ， 因为它会损伤肝脏，引起肝硬化 。
食可而止：每次80克左右为宜 。
食事求适：大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化 。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮 。
葵花籽仁是什么3葵花籽仁的功效与作用
在葵花籽仁中 ， 维生素e的含量非常的丰富，而维生素e对我们的身体则具有非常多的功效和作用，维生素e能够有效的防止我们的体内一些不饱和脂肪酸出现过分氧化的现象，从而能够帮助我们促进身体中毛细血管的一些活动，改善我们的血液循环的系统，能够有效的帮助我们防止动脉硬化，以及其他的一些心脑血管疾病 。另外在葵花籽仁中亚油酸的含量也十分丰富 ， 而亚油酸则是我们生命活动所必需的一种脂肪酸，亚油酸是我们身体中许多细胞的基本的构成的成分，能够帮助我们调节体内的新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量，而且能够帮助我们维持平衡 。另外在葵花籽中含有非常丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素被我们的身体吸收之后，能够转化成维生素a，所以能够有效的帮助我们预防夜盲症，皮肤干燥的一些症状，而且还具有非常好的防癌和抗癌的作用 。
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