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清蒸豆腐蘸着什么佐料吃好吃( 三 )

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肉未剁辣椒巧蒸豆腐，这道菜假如关键点掌握得话，是非常美味的一道菜 。肉末的调料至关重要，大家选择五花肉 。随后把肉切碎 ， 剁的过程当中放进葱，油耗 ， 生抽，味精，食用油，食盐 。并把肉碎匀称铺在装上的豆制品中，放进锅中蒸十分钟就可以 。蒸的过程当中适度加上些生抽更加好的趣味性 。出盘时洒上香菜就可以 。豆腐的营养非常丰富的，有铁，钙，磷，镁等身体许多必不可少的元素 ， 也有丰富多样的蛋白 。豆腐的吸收率做到95%之上 。二块小豆腐，就可以达到人们一天摄取钙的需求量 。蒸豆腐是最能把它的原生态锁住 。加上一点肉末，水豆腐把肉末的汁全消化吸收进来，石锅拌饭时 ， 真是能吃一碗饭 。
有益于肠胃吸收 。俗话说得好，“鱼取火，肉生痰，白菜豆腐守护平安 。”中医认为 ， 水豆腐味辛性凉，入脾、胃、小肠经 ， 具备养血与立、生津润燥、清热解毒作用，可用于治疗赤眼、解渴，解硫磺、白酒毒等 。水豆腐带有老年人身体所欠缺的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，这其中的优质蛋白质也十分有利于肠胃系统功能弱的老人消化吸收 。预防骨质疏松症 。在西药来看，豆腐的主要成分蛋白质和大豆异黄酮，具备养血、滋阴养血、减少血铅超标浓度值、保护肝脏、推动机体代谢的作用 。老年人常吃豆腐，针对动脉硬化、骨质疏松症等症有较好的饮食疗法功效 。这是由于水豆腐中丰富多样的雌激素食物，对预防骨质疏松有较好的功效 。

###其它资料参考###蒸豆腐的家常做法：
准备食材：水豆腐，花生 ， 葱，油，生抽，香醋 。
花生炒熟，碾碎 。
市场上的豆腐都是切好相同大小的，卖相就没有饭店的好 。豆腐冷水入锅蒸熟 。蒸豆腐会出好多水，倒入另一个碗 。
趁着豆腐还没熟，把葱切碎 。
油烧热，倒入生抽、香醋和蒸豆腐出的水，立即关火 。
配料全家福 。
吃的时候把花生粒和葱花倒在豆腐上，然后浇上汁 。
蒸豆腐的来源：
蒸豆腐是中国的一种古老传统食品 ， 在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中 ， 都有蒸豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载 。
中国人首开食用蒸豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功 。
蒸豆腐的注意事项：
炒花生很考功夫 ， 不要放油炒！锅烧热，放入花生米小火慢慢炒熟 。
生抽香醋按个人口味调 ， 我只放一点香醋，有点味就可以了，太酸会破坏口感，生抽可以多放些，这就够咸味了，不需要放盐 。

清蒸豆腐蘸着什么佐料吃好吃

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