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捞汁放什么菜( 四 )

生活百科酱油


原材料：
主料：象拔蚌150克 ， 黄瓜仔50克
辅料：自制捞汁100克
做法：
1、将象拔蚌去皮，洗净 ， 片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟 。
2、将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可 。
自制捞汁：
将家乐鲜露200克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克 ， 家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可 。
捞汁深海蚌片
蚌肉中含有丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素等成分，能滋阴养肝，明目，清热 。此蚌片形态均匀 ， 晶莹剔透，细腻、精致、小巧 。口感爽脆，味道鲜美 。
原材料：
主料：兰花蚌片200克 ， 西芹卷10克
辅料：珍选牌捞汁1200克，生抽450克，蒜泥100克，藤椒油50克
做法：
1、将兰花蚌片氽水，冲凉 。
2、将西芹一棵去皮，用刨刀刨成片，放入流动水中冲，使其卷曲 。
3、将西芹、兰花蚌片控水，把西芹卷垫底 ， 再放上控好水的兰花蚌片即可，跟汁上 。
捞汁墨鱼仔
墨鱼搭配木耳做成串，卖相新颖 ， 口感脆爽，色泽鲜艳，缤纷多彩，令人胃口大开 。
原材料：
主料：墨鱼仔100克
辅料：青黄彩椒100克 ， 葱、姜各适量，料酒10克，柠檬4片，青芥辣5克，盐5克 ， 葱油10克 ， 味精少许
做法：
1、墨鱼仔飞水；青黄彩椒入凉开水洗净，切成方块；木耳汆水 。
【捞汁放什么菜】 2、用牙签将木耳、墨鱼仔、彩椒块串起来，入自制汁水中浸泡20分钟入味 。走菜时连汁水一起上桌 。
自制汁水：
纯净水250克加葱、姜、料酒10克、柠檬4片、青芥辣5克、盐5克、葱油10克、味精调匀 。
捞汁腰花
夏季以清淡素爽脆 滑嫩为饮食主导，捞汁腰花充分符合这一饮食需求 。腰子脆嫩，具有补肾壮阳的作用 。整道菜品腰花鲜嫩，造形美观，味道丰富，滑润不腻 。
原材料：
主料：猪腰子300克
辅料:白菜心100克，味达美酸辣捞汁30克，白糖10克，味达美臻品蚝油10克，花椒油5克
做法：
1 将猪腰改麦穗花刀，腰花用冰水冰镇四个小时；
2.所有调料混合调成料汁；
3.白菜心打底，腰花捞出码盘，将调好的料汁浇在腰花上即可 。
捞汁荷仙菇
荷仙菇的口感脆爽可口，配合调料汁的复合味道，鲜香中有一丝微辣 ， 是开胃佳品 。荷仙菇要保持脆爽新鲜的口感 ， 一定要注意使用时冷藏保存 。
原材料：
主料：荷仙姑200克
辅料：黄瓜80克 ， 小米辣5克，味达美海鲜捞汁50克，味达美味极鲜酱油10克 ， 芥末油5克，纯净水15克，冰糖水8克
做法：
1、将所有的调料一起搅拌均匀制成调料汁；
2、将荷仙菇洗净，装入盘中；
3、小米辣切断，把制作好的调料汁和小米辣均匀淋在荷仙菇上即可 。
捞汁冰镇龙虾
小龙虾烧制时间还要短点，要用大火 。热的.小龙虾用冰块一激，虾肉更脆 。虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用 。
原材料：
主料：小龙虾500克
辅料：炸蒜头20克、香芹20克、味达美海鲜捞汁160ml、水200ml、糖20克
做法：1.先在锅内放入纯净水加入炸蒜烧制片刻，再入味达美海鲜捞汁和糖 。

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