捞汁放什么菜( 六 ) _酱油

3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调至好的料汁即可。
说明：煮牛蹄筋时添加葱、姜、香料，增加香味、去除膻味。
石浦炝花蛤
主料：大花蛤350克
调料：海鲜捞汁50克、青芥末10克、香油5克。
做法：1、把洗净的花蛤捞入锅中，加少量清水，煮至贝壳刚张开时出锅。
2、出锅后去除花蛤半边，贝肉留在另一面壳上。
3、摆盘，肉面朝上，浇上捞汁青芥末香油等调汁即可。
说明：掌握好水煮时间，过长肉质变老，口感差。