2、备茶--煮六堡茶，一般茶水比1:100左右，建议500ml的水投5~7g茶 。对于不同品类、不同年份、不同工艺造就的六堡茶 ， 茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比或者茶品组合 。
3、洗茶-- 可先用盖碗洗茶两道，建议先正常冲泡几道后再煮（如此之意，一方面可作简单洗茶，另一方面冲泡后再煮，可充分释放茶的内含物，避免浪费；此外 ， 还可对比冲泡和煮这两种不同方式所造就的茶，在汤感、香气等方面的差异） 。
4、煮水-- 山泉水、矿泉水、纯净水都比较适合用来煮六堡茶；而自来水一般硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来煮茶 。（注意水不要投太多，以免水烧开后溢出 。）
5、置茶
方法一 ， 可先用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用，当水快沸腾时，将茶包放入壶内 。
方法二 ， 也可以直接放入茶叶烹煮 ， 待水温加热到开，放入适量茶叶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火 ， 盖上壶盖焖泡3 5分钟，待茶成后再以滤器过滤茶叶，即可品饮 。
温馨提示：这两种方法并无无高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定 。建议不要持续高温煮茶 ， 沸水烧开后，宜小火慢“熬” 。
6、出汤-- 依据具体情况（如茶性和个人口味偏好）来决定煮茶的时间 。
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近几年人们很是崇尚煮茶，办公桌上，茶台之上，不乏各种类型的煮茶器具，时常是水花翻滚，蒸汽弥漫，看上去甚是热闹 ， 这样煮茶究竟是否科学呢？
首先，茶圣陆羽在《茶经》中论述水有三沸：“其沸如鱼目 ， 微有声，为一沸边缘如涌泉连珠，为二沸腾波鼓浪，为三沸 。以上水老不可食也”还特别强调，烧水至二沸时，舀出一瓢水待用，到三沸时应加进二沸时舀出的那飘水 ， 使沸腾暂时停止，以“育其华” 。
其次是水若是一直在沸腾状态时间久了，大量的水汽化成水蒸气蒸发掉了，而水蒸气都是相当纯净的水，因此剩下的水里的铅和亚硝酸盐及其他杂质的占比就多了对人体不利 。
最后是茶叶本身的营养成分如茶多酚 ， 茶多糖，咖啡碱和各种氨基酸维生素在沸水冲泡的条件下就可以析出，不需要长时间去煮 。
建议大家：煮茶时间不宜过长 ， 3---5分钟最佳，长则无益 。
瞅着凉爽的天没了 ， 心里莫名很烦，与北方的燥热不同，南方的闷热感觉更难以接受，暴雨绸缪时更胜一筹，仿佛呼吸都有些困难 。这时候就想来口绿茶，不管茶是好是坏，有这个苦涩清爽的滋味就行，消消火 。
夏季不适合饮红茶、黑茶和发酵程度高的乌龙茶 。为何？这些茶滋味醇厚，口感厚重，在炎热的夏季，只能使人更加烦躁 。
平常多饮绿茶，我这人脸皮又厚，经常蹭朋友茶喝，三天两头往人家里跑，当然，皮是厚了点，但不能不要脸，有了好茶，也会上门给朋友送点 。朋友倒也有趣，无论什么茶，喝到味淡了，先不急着换新茶，而是要把这叶底最后煮上一遍，把茶叶彻底榨干 ， 要说这味道怎么样，嘿，跟泡出来的茶汤还真不是一个味 。
煮茶这种饮茶方法 ， 实操起来也没那么麻烦 ， 当然，没法随时随地操作，平常自个在家不妨试试 。西北地区有些地方仍然流行一种叫罐罐茶的传统特色饮茶方式，先将茶叶投入罐中，放在火边烘烤，烘烤至合适后，倒入热水煮一会 。
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