鱼片煮面条怎么做好吃又简单 _鱼肉

新鲜鱼煮面条的做法？

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鲜鱼片面条的食材
面条150克，食用油适量，盐适量，鲜鱼片适量，薄荷叶适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，酱油适量。
鲜鱼片面条的做法
1、新鲜鱼肉适量，将鱼肉片下来用酱油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜腌10分钟左右。
2、这是腌好的鱼片与适量的面条。
3、热锅下油，先放入蒜爆香。
4、加入适量开水，水开时放入面条。
5、面条煮至七分熟时，加入酱油、盐、鸡精等调料。
6、再放入腌好的鱼片和薄荷叶。
7、煮开起锅，放点自制的辣椒油，鲜美的面条就做好了。

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1、活草鱼先敲晕，用刀背将鱼鳞刮去，扣去鱼鳃，切下鱼头，扣下牙齿，掏尽内脏后洗净，再切去鱼鳍。
2、在鱼身上打上一字连刀，腹部处不要切断，鱼尾修整成形后装入碗中。
3、准备薄姜片，小葱节和料酒，抓捏出葱姜汁。
4、鱼碗中加入盐和葱姜汁，揉抓均匀后静置腌制十分钟。
5、大红椒两个，去籽去蒂后切成辣椒丁，小米椒切圈，装入盘中备用。
6、起锅，取适量猪油，下入姜末、蒜蓉、辣椒圈、小米椒小火煸炒。
7、炒香后加入耗油、味精、白糖和鸡精、翻炒均匀即可离火。
8、腌制好的鱼肉摆入盘中，在鱼鳃处塞入姜片，在鱼身上淋上鱼豉油和啤酒。
9、将炒好的辣椒盖在鱼身上，放入蒸锅蒸六分钟，取出后在盘中放入煮好的面条，最后撒上葱花即可。
美味香辣的草鱼面条就做好了，喜欢吃鱼的朋友千万不要错过这道香辣草鱼面条！

###其它资料参考###1、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
2、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
3、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
4、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
6、用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
7、葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
8、搅拌上劲，鱼肉成团。彻底吸收液体。
9、用料理机打碎或过筛让鱼肉变得非常细腻。
10、装入裱花袋，剪小口。试试看能不能挤出一条完整的面条。
11、热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。
12、鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中的水倒掉，洗净。热锅，入油，炸鱼片。这里也可以做面拖小黄鱼，想想就很美味。
13、做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。
14、过滤鱼汤到面碗里。
15、摆上鱼面条，雪菜和鱼片，完成！
###其它资料参考###1、材料：鱼片100克、面70克、荆芥适量、香葱适量、泡菜适量、骨汤适量、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。
2、做法：鱼片用蛋清淀粉和食盐腌制。炸葱油煮熟面和鱼片。放入调味后的骨汤面碗里食用。
###其它资料参考###食材
鲫鱼一条
土豆一个
西红柿一个