10种糖醋菜的美味做法？
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糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的菜中上品!那么，大家知道糖醋菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种糖醋菜的美味做法 。
1.糖醋排骨的做法
食材：
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做 法：
1)准备塬料和调料
2)将排骨洗净剁成3厘米长段
3)将排骨放入锅煮至八成熟
4)捞出放盆内 ， 加入盐、酱油腌入味 。
5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成 ， 再下锅炸至金黄色捞出 。
6)炒锅留少许油烧热 ， 下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁
8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓 ， 排骨熟，淋上熟油，出锅即可 。
2.糖醋肉段的做法
食材：
300g里嵴肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1)准备塬料
2)里嵴肉清洗干净
3)切成大小适中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一个蛋清抓拌均匀
6)腌制15分 钟
7)锅中放油，油六成热
8)将肉段下锅
9)中小火炸熟
10)捞出沥干油
11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香
13)然后将调好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)将炸好的肉段放入 ， 翻炒
16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可 。
3.糖醋带鱼的做法
食材：
500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐
做 法：
1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净 ， 去头尾 。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用 。
3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉 。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出 。
4)用余油炒香红剁椒，在 加入葱姜蒜煎出香味
5)加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水 。
6)煮开后小火炖10分钟 。
7)然后大火收浓汤汁即可 。
4.糖醋鲤鱼的做法
食材：
750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油。
做 法：
1)将鱼刮鳞，去内脏 ， 挖腮，用冷水洗净 。
2)将鱼身两面切成月牙形花刀 。
3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟 。
4)葱姜蒜切成丝备用 。
5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉 。
6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开 。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅 。
7)炸至 金黄色，捞在鱼盘里 。
8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜 。
9)加入醋、酱油、白糖、清水 ， 烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身 上即成 。
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