汤面什么时候下鸡蛋 _鸡蛋

煮面什么时候放鸡蛋？

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煮面时怎样打荷包蛋
在煮面的时候，很多人都喜欢在其中加上一个荷包蛋，首先我们要把鸡蛋去壳之后，就可以打散备用了。同时我们要在锅中倒入适量的食用油，然后就可以选择开中火，同时在其中是倒入蛋液，然后我们把鸡蛋煎熟了就可以取出，之后装入到碗中，然后在其中放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、酱油调好味之后就可以备用。在锅中需要我们放入适量的水，用大火煮开之后，就可以放入面条烧煮，经过了三次的烧开和加水之后，等到面熟了之后就可以捞出，同样需要我们装入到鸡蛋碗中，然后再加入面汤拌匀了就可以吃了。
怎样打荷包蛋
在打荷包蛋的时候，首先我们需要掌握好火候，最好是在锅中的水似开非开的时候，然后我们选择关火，然后在其中打入鸡蛋，及时的盖上锅盖，焖上两分钟，等到两分钟之后我们再打开锅盖，这时候就可以看到蛋白是不会散开的，是已经完全凝固的，同时蛋黄也是在其中被包裹完整的。然后我们再次开中小火，等到水再次煮开的时候，就可以用锅铲轻轻的把荷包蛋铲离锅底，之后我们再选择根据自己的口味，加入我们自己喜欢的甜酒和糖，然后再煮上两到三分钟就可以了。
想要打出完美的荷包蛋，那么最好是选择用小锅深水，然后尽量的让鸡蛋在下去之后，不会和锅底进行接触，否则是需要我们要铲子把鸡蛋和锅底进行分离的，这样是可以让蛋黄和蛋白之间裹得更紧了，同时我们在把鸡蛋放进去的时候，我们要让翻滚的水凭借下来，这也可以避免鸡蛋被冲散。
大家在选择鸡蛋的时候要选择新鲜的才行。同时锅最好是选择用铁质的比较好。而且等到水开之后，我们轻轻的磕鸡蛋入锅，等到蛋白裹住蛋黄的时候用平底铲轻轻翻个就可以了。

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以西红柿鸡蛋面，先放鸡蛋再放面。煮面条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条1斤，番茄酱适量，鸡蛋2个，裙带菜适量。
一、首先使用菜刀把西红柿切块，放一旁备用。
二、然后锅内放入西红柿和水，使用大火煮开。
三、水煮开后磕入鸡蛋，煮一分钟。
四、1分钟后把面条放入锅中，使用筷子搅一下，避免面条黏在一起。
五、面条熟后盛出，撒上裙带菜和番茄酱，拌匀，这样就可以食用了。
注意事项：
水刚开始从锅底冒小泡泡的时候放鸡蛋，打鸡蛋的时候火不要太大，水刚开的时候，拿起锅轻轻摇动，使水在锅中旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，然后把鸡蛋打在旋转的开水中。

###其它资料参考###先放面，因为鸡蛋易熟，将面煮快熟时可以打鸡蛋下锅了。
鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋。
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。