柠檬可以炒什么家常菜??
![柠汁可以做什么菜](http://img1.jingyanla.com/231210/1TT9AS-0.jpg)
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柠檬可以炒很多种家常菜,例如:柠檬炒鸡蛋、柠檬炒猪肝、柠檬炒牛柳等 。今天,就和大家分享一道柠檬炒牛柳做法~
菜品名称:柠檬炒牛柳
主料:牛里脊500克、柠檬1个
辅料:绿辣椒1个、红辣椒1个、生姜一小块、干淀粉2勺、水淀粉2勺、生抽4勺、白糖2克、盐1克、食用油2大勺
做法步骤:
1、牛里脊洗净 , 切成约1厘米宽的牛柳 。
2、柠檬洗净剥皮,皮切成约1厘米宽的细丝,青红辣椒切成1厘米的细丝 。牛里脊加入2勺柠檬汁 , 2勺干淀粉和2勺生抽抓匀,腌30分钟 。
3、锅加油2大勺 。
4、油至八成热,倒入腌制好的牛柳快速滑炒,翻炒2分钟后盛出 。
5、锅中不用另加油,直接加入青红椒丝翻炒一分钟 。
6、一分钟后加入柠檬丝和滑炒过的牛柳,加2勺生抽、2克白糖、2勺水淀粉炒匀,最后调入1克盐炒均匀,出锅 。
![柠汁可以做什么菜](http://img1.jingyanla.com/231210/1TTa4L-1.jpg)
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柠汁拌木耳的做法
用料
主料木耳(水发)干云木耳0.062k克酸柠檬酸柠檬小2个
辅料红辣椒小6个香菜2小把大蒜2个酱油适量蚝油适量白醋适量鸡精一小勺
做法
1. 把干木耳倒入温水泡5分钟,泡发后拿去清洗干净放碗里准备 。
2. 准备一锅沸腾的热水,把清洗干净后木耳倒入锅里煮熟 。
3. 把柠檬切片榨汁,蒜、辣椒、香菜、剁碎 。
4. 木耳煮熟后把锅里的水倒掉 。
5. 把我们准备好的配料倒入锅里准备啦~
6. 必不可少的白醋、酱油、蚝油、食用盐 。
7. 倒入 白醋、蚝油、酱油、食用盐、一勺鸡精,搅拌5-10分钟 。
8. 搅拌好后我们要做的就是起锅热油,记住哈,一定要煮得很热很热哦 。然后倒入搅拌后的木耳锅里 , 再次搅拌一下下就可以开动咯 。
烹饪技巧
大家如果喜欢吃酸一些的可以多加些柠檬或醋 , 想吃辣一些的多加一些辣椒 。
(柠檬凉拌木耳放入冰箱冷藏一下更好吃哦,脆脆的更爽口 。)
###其它资料参考###新鲜柠汁鸡块
材料
主料:鸡腿肉400克,浓缩柠檬汁 。
腌肉调料:精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙 。
芡汁调料:浓缩柠檬汁少许,白糖1.75大匙、精盐1/8小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙 。
做法
一、将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用,把鸡腿肉去骨切块入一碗 , 加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀,如果太干可加清水1大匙 , 抓至水被完全吸收,再加菜油1大匙,抓匀,静置30分钟或以上
二、把鸡肉中火炸至浅黄色,捞起沥油 , 冷却约10分钟
三、把火升大,炸至较深的金黄色,沥油备用
四、置一碗,加入鲜榨柠汁1.5大匙,白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙,搅拌均匀,入锅,边煮要边搅拌,大火煮至起大泡,关火
五、倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅 , 翻拌均匀,盛起供食用 。
小诀窍
一、新鲜柠檬汁会比较酸,用糖量可能会比配其他醋时会多一些
二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝 , 再拌入鸡块里感觉更有柠檬味 。
###其它资料参考###柠檬鸡,用新鲜的柠檬做出来的鸡丝,上面撒上辣椒香菜姜蒜 , 滴上新鲜柠檬汁,这样做出来的拌菜一点也不油腻,还充满了辣椒新鲜的清香味和柠檬清新的味道,柠檬含还大量的维C,这样做拌菜既补充了维C又开胃好吃 。
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