香肠吃多了有什么危害
研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡 。
加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦 。
香肠的种类
香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的 。香肠按照制作方法大体可分为四类:
1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用 。
2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠 。
3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠 。
4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工 。
多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味 。
###其它资料参考###首先 ， 你可以用土豆做一个油炸香肠 。具体做法和材料:香肠500g、土豆100g、葱姜蒜3g、豆瓣酱20g、冰糖3g、八角2个、山奈2g、香叶2片、植皮2g、草果2g、干海椒2g、花椒2g、小葱1把、香菜1把、酱油3根 。
土豆烧肥肠的具体做法:
1.肥肠洗净煮熟切段，准备好食材 。大蒜压平，干海椒切段 ， 冰糖小粒 。豆瓣酱一大勺 ， 花椒适量 ， 香叶，草果，胡椒粉 。
2.热锅烧热油，下锅煸炒姜蒜片刻，下八角山植毛，干海椒叶香，煸炒加豆瓣酱 ， 冰糖 ， 肥肠 。翻炒后加入料酒、生抽、老抽 。加入沸水，用大火煨 。
3、另起锅，少许油，土豆切丁 ， 慢火煎至金黄 。
4.把肥肠煮一个小时，然后加入炒好的土豆 。大火烧开后，继续小火慢炖 。
5、土豆烧开后关火，撒上葱花和香菜 。
烹饪诀窍
1.不要把土豆直接放在沸腾的锅里煮，这样会失去土豆的灵魂 。
2、可以多加开水，最后可以多加汤拌饭 。
3、口味不够可以加盐 ， 豆瓣酱油够咸 。
第二，可以当肥肠豆腐锅 。具体做法和材料:肥肠半成品250g ， 豆腐500g ， 盐3g，五香粉2g ， 料酒5ml，生抽3ml，老抽3ml ， 郫县豆瓣一勺，蒜瓣6g，姜4片，大葱1把 ， 香料1g 。
肥肠豆腐锅具体做法:
1.将半成品大肠洗净 ， 切成小块 。将水下炒锅沥干水 ， 小火煸炒至表面颜色金黄即可 。一边炒大肠，一边将豆腐切块放入砂锅 。直接放大肠锅里也可以 。
2.视大肠出油情况在锅中加入少许底油，用豆瓣酱炒至油红发亮，放入蒜瓣和姜片，炒至蒜皮微皱，倒入大肠翻炒 。
3、加入大肠翻炒均匀，煮料酒，白酒也可以，生抽，老抽，香味好 。
4.在3个锅中加入适量的开水(即使锅足够热 ， 冷水也可以) ， 这取决于你的砂锅大小 。不要用太多 。
5.在4中加入少许盐和五香粉 ， 将砂锅与码好的豆腐一起煮沸 ， 加入香叶大料等 。 ， 或者加点味，继续煮到豆腐变肥 ， 汤变窄 ， 20分钟左右 。
###其它资料参考###香肠豆腐
主要食材：豆腐、香肠
材料：豆腐 200g，香肠 100g
生姜、料酒 少许
盐、糖、淡酱油 适量
做法
1. 锅里放入少许姜 ， 倒入油大火加热 。豆腐入锅煎至金黄色 。
2. 加入香肠 ， 翻炒变色 。
3. 加入酒、盐、糖、淡酱油及少许开水，大火约2公钟，汤汁变浓快收干时加少许鸡精（也可不加）已经很鲜了 ， 出锅装盘 。
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