柚皮糖怎么做窍门 _柚子

怎么做柚子皮糖？

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1、柚子皮糖是一种蜜饯零食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
2、今天老刘就来分享一下“柚子皮糖”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
柚子一个，白砂糖80克。
4、先把柚子从中间划开，再剥开柚子皮，然后把柚子皮切成四瓣，再用刀片去柚子皮内层的白瓤，再把处理好的柚子皮，切一厘米宽六厘米长的柚子皮条。
5、然后把切好的柚子皮条放入锅中焯水，烧开后再煮三分钟，然后捞出，再次把柚子皮放入凉水中，再烧开煮三分钟捞出，这样煮两次就能去除柚子皮中的苦涩味。
6、然后再次把柚子皮放入锅中，放入150克凉水，30克白糖，中小火烧十分钟，然后盛出，沥干水分。
7、最后把柚子皮条裹上一层白砂糖，再放入烤盘中，设定温度为130度开上下火，低温烤30分钟。
8、直到把柚子皮条烤干表皮水分，这样一盘酸甜爽口，有止咳润肺功效的柚子皮糖就做好了。
9、若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗，具有治伤风感冒的疗效。而柚皮本身具有极强的抗癌真菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。

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【柚皮糖怎么做窍门】柚子皮糖
食材明细
主料
柚子皮4个(730g)
白糖(冰糖)700g
辅料
水350g
调料
盐适量
甜香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度
柚子皮糖的做法步骤
1
柚子皮用盐搓洗干净。
2
用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。
3
用水冲洗干净。
4
把柚子皮切均匀薄片。
5
把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）
6
把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。
7
把柚子皮挤干水份。
8
把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）
9
锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5 。)
10
放入柚子皮炒。
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一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。
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炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）
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出锅放凉，就可装罐了。
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每一片都粘着糖霜。
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不错的零嘴，而且化痰止咳。
###其它资料参考###柚子皮糖的做法如下：
主料：柚子皮1个、白砂糖200克。
辅料：水适量。
1、准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下，把表皮的杂质洗净。小提示：柚子皮也可以不剥下来，直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。
2、用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。