炒蛋黄的时候要用新油 ， 我用的炸完玉米的底油，容易起沫，看起来卖相不好，不过不影响口感 。
选玉米一定要用甜玉米，这样吃起来比较好吃
###其它资料参考###材料
玉米粒一小碗，干生粉，植物油，白糖
做法
1.我用的是熟玉米粒，淋干水分用生粉拌匀，如果感觉特别干的，可加少量的水
2.不粘锅烧热，倒少许油，玉米用铲子推平 。中火煎至粘稠连体后，倒入适量植物油，炸至金黄熟透，把油倒出来，喜欢甜的，可以撒适量白糖 。取出放在吸油纸上 。吃时切块即可
###其它资料参考###玉米炒虾仁
原料:
净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量 。
制作:
① 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀青椒洗净切丁 。
② 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出 。
③ 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，
加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可 。
特点:
色泽鲜亮，鲜甜爽口 。
玉米炒鸡蛋
原材料：玉米粒150克、鸡蛋3个、火腿片4片、青豆少许、胡萝卜半个、葱2根
调味料：盐5克、水淀粉4克
制作过程：
1、胡萝卜洗净切粒，与玉米粒、青豆入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；
2、蛋入碗中打散 ， 并加入盐和水淀粉调匀；火腿切?。淮邪浊卸?nbsp;， 葱叶切花；
3、热锅内注油 ， 倒入蛋液，见其其凝固时盛出；锅内再放油炒葱白，接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒，炒香时再放入蛋块，并加盐调味，炒匀盛出时撒入葱叶即成；
【油炸玉米豆怎么做好吃】4、准备：5分钟，烹饪：6分钟
特别提示：煮玉米粒时水里加少许盐会比较甜 。
松仁玉米
用料
主料玉米适量
辅料荷兰豆适量胡萝卜适量松子仁适量
调料食盐适量鸡精适量葱适量植物油少许
松仁玉米的做法
1.新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切?。愣沽！⑺扇时赣?
2.锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用
3. 锅中油热后 ， 放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟
4.加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可
###其它资料参考###玉米其实就是我们日常生活中常见的一种食材，且对于现在种植技术很是发达，但凡喜欢吃玉米的朋友们，无论一年四季在哪个季节中都是可迟到新鲜的玉米呢！想必很多人在小时候，自己的爷爷奶奶在晚上都会用大锅煮上已过玉米，小编也是特别的爱吃呢 ， 甚至有些人在儿时因吃玉米将自己的牙给崩掉了，毕竟那时正是换牙时，这种情况想必大家基本也都有过 。
当然对于玉米的做法其实还是蛮多的呢！而其中煮玉米也就是我们大家常做的 ， 不过每种做法都是非常美味的呢！毕竟玉米的营养成分是比较高的呢！里面含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和维生素，想必现在很多人依旧都非常喜爱吃玉米吧！并且对于水煮玉米的方法是非常简单的呢！不过很多人反应 ， 在平时自己在家煮玉米，煮出来的玉米却没有在外面卖的好吃 ， 且自己煮出来的吃起来也不软糯，那么对于如何煮玉米才好吃？过来人：教你一个煮玉米诀窍，让玉米鲜嫩多汁！
首先呢，在当我们购买玉米时就要挑选新鲜的玉米，最好是新出的玉米，现在市场上很多商家都会将玉米的外皮撕掉进行出售，因一些不是很了解的人总认为待外皮的无法辨别玉米是否新鲜有坏的，其实没有外皮的玉米在煮的时候很容易流失分水呢，为此在煮出来的玉米吃起来口感的也就不是那么鲜嫩了呢！所以说在买玉米时就应该买哪种带外皮的一起住，因玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，为此这样煮出来的玉米才会又香又嫩 。
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