普洱茶(熟的)如何保存?
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茶叶特别是高级绿茶,在贮存过程中 , 由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响 , 极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味 。因此 , 选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要 。在包装上,采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好;在贮存上,茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法 。从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑,一般冷库的温度控制在4~10℃,相对湿度控制在65%以下 , 最为适宜 。但需要注意的是茶叶出库,当气温在10℃以上时,从冷库内取出的整箱(袋)茶叶 , 应在室内放置一段时间,使箱(袋)内茶叶自然升温,待茶温与气温相近时才可开箱(袋) 。若茶叶出库后立即打开茶箱(袋),冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水,导致茶叶吸湿回潮,加速陈化 。
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普洱熟茶饼如何长期存放?
1、普洱熟茶饼保存方法
储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多 , 可用陶瓮或陶缸 。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶 。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可 。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果 。
新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气 。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中 , 待仓味散尽后在储存 。无味或略有仓味的整筒饼茶 , 可将竹箬拆去 , 单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏 。
整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸 , 棉纸或牛皮纸包裹,然后存放 。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气 。
如有幸买到陈年老茶或古董级老茶---这种普洱茶已属于有气之茶 , 收藏时不必再通风醒茶 , 放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质 , 茶气并不见损 。
还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买 , 则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气 。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性 。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放 。
对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸去除,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为“回润”或“醒茶” , 时间视具体茶品从一周到两个月不等 。醒好的茶还要用纸包好 , 置于陶罐中,以便随时取饮 。
普洱熟茶饮用方法:
置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础
110ml盖碗,投茶7克 。这个投茶量基本保证了比例的协调 。个人可根据口味自行调整 。同时调整每泡时间,加以配合 。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水 。
水烘:去杂味
水烘有些局限性 。一则盖碗不太好烘,二则比较浪费水 。烘与不烘 , 我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味,提升口感 。
洗茶:湿润茶叶,清洁茶面
从洗茶开始 , 请温柔注水 。可旋可吊 , 但水流一定要平和,稳定 。不要使茶叶猛烈翻腾 。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温 。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶 。洗茶后尽量彻底沥净茶底 。
洗茶时一般需要温杯 。但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯 。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏 。无论视觉还是实际效果,都更清洁 。
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