菜谱功效：
结核病调理关节炎调理活血化瘀调理壮腰健肾调理 。
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五、屯溪醉蟹
原料：
螃蟹600克 。
调料：
酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克 。
做法：
1、选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只 ， 先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分；
2、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上 ， 用擀面杖碾碎 ， 做成椒盐；
3、姜蒜洗净 ， 姜拍松 ， 蒜拍散 ， 备用；
4、取蟹1 只掀开脐盖 ， 挤出脐底污物，放入1/4 的花椒盐5 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖1 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作；
5、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡?。?压住蟹身，勿使动弹；
6、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用 。
提示：
1、坛口要卡紧封严，防止酒气外溢，以免影响其质量；
2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，现在有改用黄山糯米甜酒的，味道也不错 。
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六、豉汁木瓜炆蟹
材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许 。
调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许 。
汁：盐，糖 ， 鸡粉 ， 胡椒粉少许 ， 老抽 ， 上汤 。
做法：
1、木瓜去瓤切?。?葱切段，姜切片 。
2、 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；
蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出 ， 备用 。
3、锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料 ， 中火炆5分钟 。
4、最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用 。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感 。
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七、新加坡国菜辣椒螃蟹
原料：
螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹 ， 其他种类鲜活螃蟹）
洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒 。
配料：
番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉 。
做法：
1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封?。?
2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀；
3、锅中放食用油烧热后 ， 下蒜末 ， 洋葱末 ， 红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；
4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；
5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右；
6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘
注：
1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的 辣椒+大蒜；
2、鱼露可省略 。（改用适量生抽）
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八、避风塘炒蟹
原料：
肉蟹2只、蒜2头、红、黄、绿彩椒各半个、姜10G、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许 。
做法：
1、肉蟹洗净 ， 斩成大块，蟹螯用刀背拍破 ， 然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟 。
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