经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

油炸大炸怎么做好吃吗( 二 )

生活百科辣椒


2、将南瓜与洋葱、牛奶、盐以及胡椒混合，再加进红豆 。中间放入奶酪，做成小圆柱形状 ， 按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹上面浆，然后放进170℃油中炸 。炸好后放在盘内，配以黄瓜 。
提醒：南瓜要挑选大小适宜且偏重、皮硬的为好 。如买切开的南瓜，选择果肉颜色深一些的为宜 。捣醉的南瓜里加进洋葱，再放入红豆混合 。隔着保鲜纸将南瓜做成圆柱形，既不粘手，又做得漂亮 。
美味二：油炸冰淇淋
冰淇淋也能下油锅炸？听了有点不可思解 。当然了 ， 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸 。另外 ， 还要准备好圆面包和鸡蛋 。
首先把鸡蛋打碎，然后搅匀 。拿出一个圆面包 ， 然后用勺子在面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋，如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些 。然后合上面包，把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿，下面就可以下油锅炸了 。
开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，出锅啦 ， 油炸冰淇淋做好了 。面包已经炸得焦黄 ， 可是冰淇淋不会有什么变化 。油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做 。
提醒：操作时动作要快，以防止冰淇淋溶化 。
美味三：炸鸡翅
传说中肯德基美味的香辣炸鸡翅做法喔，速速来围观吧！
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉 。
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉 。
2、炒锅加热，放多些油 ， 能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用 。
3、炒锅里留少许油，烧热 ， 放入干辣椒段，花椒，葱段 ， 蒜片，爆出香味 ， 立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。
提醒：做炸鸡翅时先开中火 ， 把鸡翅放进去炸，看到表面变色了 ， 就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右 ， 然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 。
Tips：
1、油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感 ， 但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到 。第一，分量 。一次油炸的分量，约为油的表面积之一半，如果分量过多 ， 会使油的温度下降、拉长油炸时间，无法炸出干酥的成品 。第二，温度 。先使用低温（160℃）的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热（180℃）再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥 。
2、油炸食品最好选用稳定性高的油 ， 推荐用花生......>>
问题三：油炸食品的甜面酱怎么做好吃甜面酱
主料
面粉(2勺)
调料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)
厨具
平底锅、不粘锅
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀） 。
2、两勺面粉，六勺水 。面粉与水的比例1：3 。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半?。⒁獠灰峥?。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐 ， 继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火 。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀 。

相关经验推荐


上一篇：鸡肉放什么清补凉

下一篇：古树普洱怎么喝