广东清补凉鸡汤配方？
文章插图
广东清补凉鸡汤配方
广东清补凉鸡汤配方，鸡很多人都爱吃，而且鸡也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，广东最常见的吃法就是做清补凉鸡汤，下面是广东清补凉鸡汤配方 。
广东清补凉鸡汤配方1相传公元前219年，秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南 。大军推进至岭南一带时，中原士兵因不适应南方湿润气候，纷纷得?。?军队战斗力大减 ， 于是屡战屡败 。正当众将士束手无策之时 ， 随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后食之 。
服用后，士兵们纷纷感到精力又充沛，军队作战恢复了勇猛 。赵佗感慨地说，食之清热气、补元气、祛湿气 ， 可称“清补凉”也 。清补凉是广东传统汤料的经典搭配，材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样 。
功效、
薏米健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑 。
莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功 。
百合养阴润肺，清心安神 。可用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦 ， 精神恍惚 。
淮山健脾开胃、补肺益肾 。可治疗脾虚泄泻，虚劳咳嗽 。
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效 。
芡实也称鸡头米，可当主食提供能量，可调节血糖和血脂水平，有利于减肥 。芡实在中药中是属于一种固涩药物 ， 它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗 。精，有固精的.作用，对于湿热引起的白带增多，也是有收敛作用的 。
而玉竹清热润肺，益胃生津，长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老 。
做法、
1、将所有食材和药材清洗干净，沥干；
2、将鸡肉过水，去掉血末 ， 减肥的朋友可以去掉鸡皮；
3、将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水，大火熬滚后，改为文火煲90分钟；煮至70分钟时 ， 再加入芡实、红枣 。
4、起锅前放入适量盐，即可食用 。
烹饪小技巧、
1、煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下药料、鸡肉 。
2、加盐的时间不宜过早，否则会影响汤的鲜味 。
3、因这个汤含有薏米，孕妇慎吃哦 。
4、水一次下足，不要煮到一半才再加水 。
广东清补凉鸡汤配方2广东清补凉鸡汤的做法
清补凉鸡汤
今天介绍的是 ， 广东比较出名的清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤 ， 传统百塔温和材料，老少皆宜 。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效 。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤，能保证神清气爽，心神安宁 。
配料、淮山 ， 芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合 。
食材、老母鸡400克 。
做法、首先 ， 将老母鸡清洗干净，斩大件 。焯水洗干净 。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净 。接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时 。最后，放盐调味就可以了 。
清补凉鸡汤做法很简单 ， 但要注意火候 。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩 。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃，味道非常好 。
相关经验推荐
- 干茶树菇能放多久
- 鸡翅鸡腿烧什么蔬菜
- 广东英德绿茶怎么样
- 辣子肉加萝卜可以炒什么菜
- 为什么娃被吼完不记仇？知道原因，你就不舍得再吼了
- 牛肉末辣酱炒什么好吃
- 有土豆粉条能做什么菜
- 83年安宫牛黄丸为什么那么贵-安宫牛黄丸哪年以前是真的
- 龙井茶什么样子是好茶 喝龙井茶上火还是败火
- 竹叶茶有什么功效 竹叶茶有哪些好处