###其它资料参考###凉烧饼通过加热可以继续吃着酥脆可口 。1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感 。
2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子 。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热 。
3、平底锅加热：开小火不用放油 ， 平底锅里加一点点水，把烧饼平放进去，盖好锅盖，等出热气后，估计锅里水份不多了，打开盖子把烧饼反过来正面朝下再烙一下，记住烧饼的正面皮薄，稍微一加热就可以 ， 时间长了就会变焦 。然后还是再让烧饼厚的一面朝下干烙一会就可以了 。这个做法可以更好的恢复烧饼原味，口感是最好的 。
###其它资料参考###酥皮的做法：
⒈ 酥皮 色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克（开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面团 ， 揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时；
⒉ 酥油 面粉100克、色拉油50克 。混合材料 ， 能团成团就可以（做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的） 保鲜膜包好醒半小时；
⒊ 把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀?。?想要层数多一点就多折几次擀平；
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞 。一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用 。
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼” 。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳 ， 故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄” 。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香 。要想烧饼隔夜不硬只有加入1%面包改良剂（食品添加剂商店有售） 。
油酥烧饼是山东风味小吃 ， 至今已有一百多年的历史 。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆 ， 香酥可口 。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样 。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些 。
###其它资料参考###椒盐油酥烧饼
主料
中筋面粉200克
辅料
中筋面粉20克、油20克、盐2克、花椒粉1.5克、水110克、酵母2克
椒盐油酥烧饼的做法
1.
200克面粉，110克水 ， 2克的酵母和成光滑的面团 ， 发酵至两倍大待用
2.
20克油、20克面粉、盐、花椒粉放在平底锅内，小火炒熟备用
3.
面粉发酵到这个程度，手指插下很容易不沾不粘
4.
发好的面取出排气揉匀
5.
擀成面皮后将炒好的油酥放在中间抹匀
6.
上下对折到中间
7.
左右对折到中间
8.
左右对折成被子的形状
9.
反复折合三四次后擀成面片
10.
卷起成长条
11.
适当搓一搓
12.
揪成小团
13.
团成圆团，准备芝麻和清水
14.
面团一面沾水后在芝麻上压一压
15.
翻过来看看 ， 均匀的粘上芝麻，稍微有些不匀也没关系
16.
我分了十个 ， 比较袖珍，嫌麻烦可以少分几个
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