17.
放入电饼铛内 ， 不用刷油 ， 静止三十分钟后开火，自然断电即可 。如果不是自动的要注意观察
18.
出锅了趁热吃 ， 咸香中有浓浓的花椒味哦--如果吃不完下次吃时电饼铛热一下和新的口感一样好 。
###其它资料参考###油酥烧饼是非常好的的点心，香软可口 ， 营养丰富 。那么油酥烧饼怎么和面起酥？油酥烧饼怎么做不硬？接下来和小编了解下油酥烧饼的做法！
烧饼用发面还是死面
烧饼是油酥加发面 。
制作步骤
1.低筋粉加入猪油 。比例为5：2 。
2.搅成成雪花状 。
3.揉成油酥，待用 。
4.中粉加食用油，酵母，盐 。比例为5：2 。
5.揉成油皮，发酵半小时 。
6.油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些 。
7.慢慢擀成长形 。
8.卷起，再擀成长形，如此反复三次 。
9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐） 。
10.烤箱预热5分钟 ， 烤15分钟即可 。
烧饼做法小贴士
开始我是把葱花撒饼上的，后来发现把葱花包面皮里味道更好，更香 。
油酥烧饼怎么和面起酥
酥皮的做法：
⒈酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克（开始以为糖太少了，其实是够
了，皮子还是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜
包好，醒半个小时
⒉酥油面粉100克、色拉油50克 。混合材料，能团成团就可以（做的时候以为油太多了，其
实酥油就是那么软的）保鲜膜包好醒半小时
⒊把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次
擀平 。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞 。一次用不完就用保鲜膜包好 ， 可以冷藏起来以后用 。
油酥烧饼：
制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中 ， 贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼” 。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄” 。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口 ， 便觉奇香浓烈 ， 咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香 。
要想烧饼隔夜不硬只有加入1%面包改良剂（食品添加剂商店有售） 。
油酥烧饼怎么做不硬
凉了不发硬的油酥烧饼（火烧）
做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥 。
另外，再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟 ， 揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼 ， 刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤 。
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